Употребление ультраобработанных продуктов увеличивает риск смерти для диабетиков

Стоит отметить, что в данном случае под ультрапереработкой понимается добавление или изменение сырых ингредиентов. К такому способу прибегают производители не только для того, чтобы увеличить срок годности продукта или улучшить его вкус, но и для того, чтобы пища стала безопасной для употребления.

Кроме того, долгосрочное исследование показало, что увеличивает и риск смерти от сердечно-сосудистых заболеваний и рака. Так, исследование Имперского колледжа Лондона показало, что химические вещества, красители, подсластители и консерванты, которые используются для увеличения срока годности ультраобработанных продуктов, повышают риск развития рака в целом, и особенно рака яичников. Была выведена следующая закономерность: на каждые 10% увеличения количества ультрапереработанной пищи в рационе увеличивался риск рака на 2% в целом и на 19% – риск рака яичников в частности.