Какие продукты могут влиять на уровень мочевой кислоты?
Мочевая кислота образуется в организме как продукт обмена нуклеотидов и пуринов, а также в небольших количествах поступает с пищей извне. Отложения солей мочевой кислоты – уратов – приводят к развитию подагры и появлению камней в мочевыводящих путях. Чтобы не допустить образования осложнений, необходимо следовать рекомендациям диетологов и налаживать рацион.
Продукты, повышающие уровень мочевой кислоты в крови
Повышение мочевой кислоты в крови может происходить по нескольким причинам:
- из-за пониженного выведения мочевой кислоты организмом;
- при чрезмерном синтезе;
- из-за повышенного поступления пуринов в организм с продуктами питания.
Особое значение имеет пища, потребляемая человеком. Чтобы уменьшить уровень мочевой кислоты в организме, необходимо убрать из рациона продукты, содержащие наибольшее количество пуринов, а также полностью исключить алкоголь.
Наибольшее количество пуринов образуется из мяса и птицы. Много их содержится в сладкой выпечке, жирной и солёной пище, алкогольных напитках. Список запрещённых продуктов для людей с гиперурикемией:
- мясо и птица, бульоны на их основе;
- мясные консервы;
- колбасы;
- бобовые;
- грибы;
- сыры;
- копчёности;
- соления, маринады;
- сладкая выпечка, кондитерские изделия.
Из напитков запрещены чёрный чай, кофе и какао, любые алкогольные напитки, а также магазинные соки, газировки.
Как правильно питаться людям с повышенным уровнем мочевой кислоты
В первую очередь диета для пациентов с гиперурикемией исключает из рациона продукты с высоким содержанием пуринов. Также рекомендуется пить много чистой воды и свежевыжатых (не пакетированных) соков, морсов, зелёного чая. Алкоголь пить запрещается, однако после достижения устойчивой ремиссии дозволительно изредка выпить немного сухого вина.
Таблица допустимых продуктов:
Мясо и птица |
Отварная курица, нежирная рыба |
Молочные продукты |
Нежирные молоко, творог, кефир, сметана |
Хлеб |
Цельнозерновой бездрожжевой хлеб, отруби |
Крупы |
Любые |
Яйца |
В любом виде |
Овощи |
В любом виде, сделать упор |
Фрукты |
В любом виде, особенно цитрусы, сухофрукты |
Супы |
Исключительно на овощном бульоне |
Соусы |
Молочные или овощные |
Сладости |
Мармелад, зефир, джемы и варенья |
Приправы |
Корица, ванилин |
Обязательными к употреблению становятся овощи и зелень. Есть их можно в запечённом, отварном виде, готовить салаты, варить супы. При этом бульоны допускаются исключительно овощные, т.к. в процессе варки мяса и рыбы вода насыщается пуринами.
Молочные продукты употребляются обезжиренные, разрешается кефир, блюда, приготовленные из творога и молока с низким процентом жирности. Хлебобулочные изделия подойдут цельнозерновые, а вот сладкое сдобное тесто из рациона придётся убрать. В качестве десерта можно есть мармелад, пастилу, зефир, мёд и варенье.