Скопировать ссылку

Кому вредно есть сырые овощи?

90

При наличии эрозивной или язвенной болезней желудочно-кишечного тракта в период обострения противопоказано употребление в пищу сырых овощей. Об этом сообщила врач-терапевт, диетолог Екатерина Бурляева.

Автор: Каландия Марика Малхазовна

Специалист предлагает в этом случае заменить свежие продукты на подвергнутые термической обработке. Иными словами, употреблять в пищу следует тушеные, отварные, запеченные овощи и фрукты. Фритюр и жарка, конечно же, под запретом.

В сырых овощах содержатся полезные вещества, которые могут разрушаться при приготовлении, однако существуют продукты, где элементы лучше усваиваются в приготовленном виде. Например, белокочанная капуста богата витамином С, который разрушается при тепловой обработке. В то же время ликопин, который присутствует в помидорах, лучше усваивается организмом после термического воздействия.

Уже давно установлено, что если на продукты в течение получаса воздействует температура выше 100 градусов, то количество полезных веществ может снизиться на 40%.

Подписаться на блог
Интересные и полезные статьи от диетологов и мастеров своего дела
Ваше имя
Email
Телефон
Подписываясь на рассылку - вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Еще больше полезного в нашем инстаграм!
Подписаться

Интересное для Вас:

Мнение эксперта
Диетолог отвечает на вопрос: вредны ли чипсы на самом деле?
Всё дело не в составе чипсов, а, как и в случае с фруктами, в количестве их употребления. Пожалуй, н...
Мнение эксперта
Какое влияние фрукты и овощи оказывают на иммунитет?
Врач-диетолог и кандидат медицинских наук Андрей Бобровский рассказал, что овощи и фрукты имеют в св...
Мнение эксперта
Терапевт о допустимых «дозах» вина в неделю
Доктор добавляет, что специалисты разных профилей постоянно ведут дискуссии по поводу алкоголя в рац...
Мнение эксперта
Как питание влияет на настроение и бодрость
По словам врача-диетолога Елены Соломатиной, некоторые продукты помогают избежать дефицита микроэлем...

Еще статьи

Полезные статьи
Запасаемся витаминами на зиму
Нехватка солнца и витаминов не самым лучшим образом сказывается на состоянии нашего организма в зимн...
Питание
Белое вино: польза и вред для здоровья
Споры о том, полезно ли белое вино для организма, не прекращаются. Об этом напитке у специалистов по...
Питание
Почему вредно сладкое
Конфеты, шоколад, пирожное, торты66 – мало кто может отказаться от сладостей! Диетологи и специалист...
Полезные статьи
Как питаться пожилым людям с лишним весом
Пожилые люди склонны к набору веса, и уже после 60 лет они должны соблюдать специальный рацион питан...
Полезные статьи
Творог после тренировки: в каких случаях можно есть?
Самая первая рекомендация для юношей и девушек, начинающих заниматься спортом, – кардинальный пересм...
Новости Диетологии
Какие продукты сделают вас счастливее?
В США, штат Аризона, специалисты из клиники Майо пару дней назад сделали вывод, что регулярное употр...
Питание
Правильное питание для волос
О красивых волосах, пышущих здоровьем, мечтает каждая женщина. Многие думают, что в решении разн...
Мнение эксперта
Диетологи из Испании рассказали о продуктах, которые вредно есть перед сном
Прежде всего, речь идёт о блюдах из сыра, тёмном шоколаде и красном вине. Именно они пагубно влияют ...
Хочу еще материалов