Скопировать ссылку

Кому вредно есть сырые овощи?

1672

При наличии эрозивной или язвенной болезней желудочно-кишечного тракта в период обострения противопоказано употребление в пищу сырых овощей. Об этом сообщила врач-терапевт, диетолог Екатерина Бурляева.

Автор: Каландия Марика Малхазовна

Специалист предлагает в этом случае заменить свежие продукты на подвергнутые термической обработке. Иными словами, употреблять в пищу следует тушеные, отварные, запеченные овощи и фрукты. Фритюр и жарка, конечно же, под запретом.

В сырых овощах содержатся полезные вещества, которые могут разрушаться при приготовлении, однако существуют продукты, где элементы лучше усваиваются в приготовленном виде. Например, белокочанная капуста богата витамином С, который разрушается при тепловой обработке. В то же время ликопин, который присутствует в помидорах, лучше усваивается организмом после термического воздействия.

Уже давно установлено, что если на продукты в течение получаса воздействует температура выше 100 градусов, то количество полезных веществ может снизиться на 40%.

Подписаться на блог
Интересные и полезные статьи от диетологов и мастеров своего дела
Ваше имя
Email
Телефон
Подписываясь на рассылку - вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Еще больше полезного в нашем инстаграм!
Подписаться

Интересное для Вас:

Мнение эксперта
Сколько орехов можно есть в день?
Орехи являются отличным перекусом, который богат полезными элементами и не повредит фигуре. Однако ж...
Мнение эксперта
Диетолог отвечает на вопрос: вредны ли чипсы на самом деле?
Всё дело не в составе чипсов, а, как и в случае с фруктами, в количестве их употребления. Пожалуй, н...
Мнение эксперта
Диетолог Ирина Лизун: злоупотреблять картофелем опасно
Картошка и всевозможные блюда из неё являются в нашей стране любимыми и популярными. Однако картофел...
Мнение эксперта
Как питание влияет на настроение и бодрость
По словам врача-диетолога Елены Соломатиной, некоторые продукты помогают избежать дефицита микроэлем...

Еще статьи

Питание
Какие продукты не рекомендуется мыть перед приготовлением
В наше время грамотность по части гигиены развилась до достаточно высокого уровня. Санитарные нормы ...
Худеем правильно
Похудение для начинающих: полезные советы и интересные факты
Простое и быстрое похудение, на самом деле, нелёгкая задача для тех, кто никогда не пытался изменить...
Полезные статьи
Эпидемия сахарного диабета
Как один из важнейших факторов в развитии сахарного диабета 2 типа рассматривают высокое потребление...
Полезные статьи
Питание ребенка и сахар: как найти баланс?
Каждого родителя волнует вопрос правильного питания ребенка. В соответствии с рекомендациями врачей ...
Питание
Полезный свойства и вред шпротов
Шпроты не перестают быть популярным продуктом праздничных застолий. С ними готовят множество бут...
Худеем правильно
Как правильно выбрать семена чиа, льна и кунжута
Многие из нас редко используют семена чиа, льна и кунжута в кулинарии. И зря: в них очень много поле...
Здоровье
Как питание влияет на здоровье сердца
Заболевания сердца считаются одними из частых причин смертности среди населения. Кроме наследственно...
Питание
Сушеные бананы: польза и вред для организма
Если вы часто устаете на работе, страдаете депрессией, испытываете разочарование в людях и жизни – в...
Хочу еще материалов