Что такое топпинги и их значение в кулинарии

Под этим термином называют специальные добавки к пище, которые используются для придания блюдам неповторимого вкуса. Добавки бывают сладкими и несладкими. В нашей стране, в основном, они используются для изготовления десертов, украшения блюд и напитков. В европейской кухне применяются и для приготовления вторых блюд.

Кроме того, они бывают самых разных видов, вкусов и консистенций. Популярностью пользуются такие виды, как:

• вкусовые сиропы из ягод и фруктов;
• кремы на молочной основе и взбитые сливки;
• фрукты или ягоды, как в сахаре, так и в консервированном виде;
• топленый либо натертый шоколад;
• соусы и джемы промышленного производства.

Топпинги для несладких блюд

Придать элегантный вкус привычным блюдам можно с помощью разных видов этих пищевых добавок. Не только профессиональные повара, но и современные хозяйки часто используют соусы и добавляют новые элементы в традиционные рецепты.

Так, топпинг в виде соуса используется для приготовления пиццы. За основу берутся консервированные помидоры.

Блюда из куриного мяса станут изысканными, если добавить в них соус. Разнообразить супы и салаты поможет песто.

Соусы используют при изготовлении фастфудов. Гамбургеры, тортильи и чикенбургеры становятся только вкуснее благодаря заправке.

Есть специальные добавки для бутербродов и закусок, как холодных, так и горячих. Это не только соусы, заливки, но и крема.

Говядина, свинина, баранина, утка и другие виды мяса, приготовленные с использованием заправки, становятся мягче, нежнее и приятнее на вкус.

Начинки для пирогов тоже относятся к разновидностям топпинга. Это может быть верх пиццы, или начинка из мяса, рыбы, овощей.

Дополнительный ингредиент в виде подливы, заправки, соуса сделает блюдо еще вкуснее. Приготовить такое дополнение можно из горчицы, фруктов и ягод, грибов, овощей, маслин, майонеза, кетчупа, морепродуктов, бекона. Есть много рецептов по приготовлению добавок к несладким блюдам. Продаются и уже готовые соусы.

Добавка для сладких блюд

На первый взгляд, сладкие блюда не нуждаются в таких дополнительных компонентах. Они сами по себе приятны на вкус. Однако топпинг вносит яркое разнообразие во вкусовую гамму десертов. Его готовят из фруктов, ягод, шоколада, карамели, мяты, ванили, кофе, орехов и других ингредиентов.

Используется для дополнения и украшения тортов, чизкейков, блинов, сладких пирогов, пирожных и других видов кондитерской продукции.

Сиропы для напитков

В виде сиропа применяется при изготовлении алкогольных и безалкогольных коктейлей. Готовится из фруктов, ягод, цветочных лепестков, пряностей, десертов, полезных трав и даже из алкогольных напитков.

Все чаще сироп добавляют в кофе. Разбавляют кофейный вкус сиропами из шоколада, карамели, орехов, ягодно-фруктовых и цветочных сочетаний, алкогольной продукции. Он улучшает вкус кофе и является оригинальным украшением.

Топпинги разнообразили мировую кухню, добавив больше вкуса даже самым привычным блюдам. Сегодня в магазинах представлены разные вариации этих добавок. Для того, чтобы не ошибиться с выбором и купить не только вкусный, но и полезный продукт, важно ознакомиться:

• с составом - должны отсутствовать искусственные добавки;
• сроком хранения – хороший продукт не хранится долго;
• составом и качеством упаковки - без использования в изготовлении вредных веществ.

Лучше применять в кулинарии продукцию известных марок, производители которых хорошо зарекомендовали себя на рынке.