Какие ягоды и фрукты диетолог не рекомендует замораживать?

Так, диетолог Олег Ирышкин рассказал, какие ягоды, фрукты и овощи не стоит подвергать заморозке, поскольку в процессе размораживания они теряют не только полезные свойства, но и свою форму. В первую очередь это касается продуктов, которые богаты жидкостью. Например, нельзя замораживать арбуз, помидоры и огурцы. После разморозки они фактически превратятся в кашу, которая не даст ни насыщения, ни пользы. Самый лучший способ сохранить такие продукты - это консервация. Да, можно поспорить о полезных свойствах солений. Но при разумном подходе к питанию редкое употребление ничего плохого не принесет.

Хорошо переносят заморозку клубника, черника, ежевика, малина, шелковица, смородина, облепиха, абрикосы, сливы, груши, персики, виноград. Главное выбрать созревшие плоды, которые не имеют повреждений, и тщательно их промыть в холодной воде.

Олег Ирышкин рекомендует делать порционные заморозки, используя пищевые контейнеры или зип-пакеты. Это удобно, а также помогает избегать повторной заморозки. Дело в том, что при размораживании активно начинают размножаться микроорганизмы, которые приводят к гниению. Также опасна образующаяся вода. После превращения в крупные кристаллы льда, которые разрушают структуры ягод и портят их внешний вид.

Кстати, стоит отметить и другой важный факт: замороженные продукты имеют сроки годности, которые определяются температурой хранения. Например, если в морозильной камере не выше минус 18 градусов, то срок хранения составляет до 12 месяцев. При температуре от минус 12 градусов - не дольше 4 месяцев.