Свобода от еды: как отказаться от диеты и научиться слушать свое тело

Несмотря на многообразие смыслов, вкладываемых в термин «свобода от еды», это определенно новая и революционная концепция велнес-подхода. В этой статье мы разберем, что значит быть «свободным от еды», объясним, что такое интуитивное и осознанное питание, обсудим, можно ли похудеть, отказавшись от диет.

Что такое «свобода от еды»

Это термин, подразумевающий отказ от пищевых зависимостей в самом широком смысле. Например, снижение промышленного производства продуктов питания, ввод мер поддержки местных фермерских хозяйств, изучение влияния на здоровье традиционных для конкретного региона продуктов и блюд, популяризация осознанного подхода к питанию. Кроме того, свобода в питании означает отказ от культуры диет и ограничений в пище. Сторонники этого подхода не придерживаются какого-либо рациона питания, позволяют себе любую еду, которую хотят, в умеренных количествах. Не существует «плохих» или «хороших» продуктов: еда — это больше, чем топливо для организма.

Идея отказа от пищевых ограничений сформировалась под воздействием двух философий — интуитивного питания и осознанного питания. Интуитивное и осознанное питание часто используют в качестве синонимов, однако, между этими подходами есть различия.

Осознанное питание уходит своими корнями в буддийскую практику осознанной жизни. Это медитативная практика, построенная на связи разума и тела. Кратко его можно описать как искусство присутствия во время еды. Один из самых знаменитых Дзен-учителей Тит Нат Хан в своей книге «Как есть осознанно» утверждает, что «каждая ложка содержит вселенную». То есть как только мы научимся есть осознанно изменится все: вкус пищи, качество жизни, здоровье, вес.

При интуитивном подходе к питанию также много внимания уделяется укреплению связи между разумом и телом, но, в отличие от осознанного питания, в центре этой парадигмы — вопросы регуляции веса и пищевого поведения. Интуитивное питание основано на 10 принципах, среди которых уважение к своему телу, эмоциям, внимательность к чувствам голода и насыщения, отказ от культуры диет и разделения продуктов на «плохие» и «хорошие».

Идеи интуитивного питания придерживается одна из старейших наций в мире — японцы. В стране восходящего солнца принято относиться к еде по-философски: есть следует не торопясь, наслаждаясь каждым кусочком пищи. Размеренный прием пищи и внимательное отношение к чувству насыщения дают невероятные результаты: среди японцев только 4% жителей имеют избыточный вес. 

Несмотря на некоторые различия, идеи осознанного и интуитивного питания преследуют общую цель: улучшить отношение человека с едой, освободив его от пищевых зависимостей, вины и стыда, связанных с употреблением «запрещенных» или «плохих» продуктов.

Основные принципы этих подходов с успехом применяются при лечении расстройств пищевого поведения, например, нервной анорексии и нервной булимии. Большое внимание уделяется нефармацевтическим методам лечения, помогающим пациенту изменить отношение к еде и сформировать позитивный образ собственного тела.

Чтобы больше узнать о психологии питания - приходите на Сертификационный курс по диетологии и нутрициологии.

Исследование 2017 года показало, что неудовлетворенность своим телом, жесткие диеты в попытках любой ценой обрести желаемую худобу, провоцируют риск развития нервной булимии и компульсивного переедания. Врачи отмечают, что даже простая необходимость соблюдать диету у людей с нормальным весом может вызвать развитие нервной анорексии. Есть исследования, доказывающие бесполезность диеты при долгосрочном похудении: примерно у 33% сидящих на диете в течение 1-5 лет после окончания диеты вес возвращается.

Поскольку ограничения в питании способствуют беспорядочному питанию, диетологи советуют вместо жестких диет придерживаться концепции «свободы от еды». Осознанное питание и внимание к потребностям тела поможет справиться с компульсивным перееданием, преодолеть чувство стыда или вины после переедания. 

Опасность расстройства пищевого поведения в том, что оно может коснуться любого, вне зависимости от гендерной идентичности, расы, возраста, социально-экономического статуса или других особенностей. Не всегда питание — основная причина возникновения, например, нервной анорексии. Если вы замечаете за собой или своими близкими чрезмерную обеспокоенность весом, рационом питания, чувство подавленности или вины после приема пищи, — не откладывайте и обратитесь к диетологу или специалисту по психологии питания. Специалист поможет справиться с чувством вины и выстроить такой режим питания, который будет полезен как для физического, так и для психологического здоровья.

Как избавиться от пищевых ограничений и прийти к осознанному питанию

Быть «свободным от еды», значит отказаться от культуры диет, навязанных стереотипов о «плохих» и «хороших» продуктах и от популярного мнения: быть красивым — значит быть худым. Вне зависимости от того, выберете ли вы осознанный подход к питанию или станете практиковать интуитивное питание, следующие принципы помогут вам изменить отношение к еде и сформировать позитивный образ собственного тела:

Обратитесь к профессионалам. Врач-диетолог, или специалист по психологии питания поможет вам принять свое тело и сформировать здоровые привычки в еде.

Забудьте о том, что еда бывает «хорошей» или «плохой». Вместо этого подумайте о еде, как о средстве удовлетворения потребностей тела в энергии, питании, удовольствии от вкуса.

Не связывайте идеи морали с питанием. Поймите, что вы не плохой человек, если едите пищу, которая вам нравится. Выбирая те или иные продукты для обеда или ужина, вы не становитесь лучше или хуже других.

Разрешите себе регулярно есть блюда, которые вам нравятся. Так вы обезопасите себя от чрезмерной тяги к сладкому и неконтролируемого переедания. 

Старайтесь развить у себя полезные для здоровья привычки: пейте больше жидкости и чаще ходите пешком, делайте зарядку. Здоровье – это больше, чем просто цифра на весах.

Во время приема пищи уделяйте внимание сигналам своего тела, эмоциям и чувству сытости и голода. Учитесь есть не тогда, когда пришло время обеда, а тогда, когда вы голодны.

Ешьте медленно, не отвлекаясь, и наслаждаясь каждым кусочком.

Поразмышляете о том, какая еда помогает вам чувствовать себя лучше и покупайте больше таких продуктов.

Помогает ли интуитивное питание похудеть?

Несмотря на то, что исследования доказывают эффективность интуитивного питания для снижения веса, интуитивное питание — это не диета. Диетологи никогда не будут рекламировать интуитивное питание, как средство для похудения, поскольку не на всех оно действует одинаково. Кто-то похудеет, в то время как другие наберут вес.

Больше советов о том, как сбросить лишний вес — в нашей статье 25 советов диетолога: как похудеть без вреда для здоровья.

Интуитивное питание позволяет вашему телу найти свой идеальный или биологический вес. Точно также фундаментальные принципы осознанного питания не включают в себя обязательное снижение веса. Однако некоторые программы по похудению совмещают принципы осознанного и интуитивного питания и рацион с небольшим дефицитом калорий. Высококалорийные или «вредные» продукты не исключаются, основное внимание уделяется формированию здоровых привычек и постепенному снижению веса.

Подводя итог, стоит отметить, что в широком смысле «свобода от еды» — это отказ от большого спектра пищевых зависимостей. Сторонники этого подхода призывают снизить объемы промышленно произведенных продуктов питания, оказывать поддержку местным фермерским хозяйствам, включать в рацион традиционные блюда и отказаться от навязанных стереотипов разделения продуктов на «хорошие» или «плохие». Принципы осознанного и интуитивного питания не рассматриваются в качестве средства для снижения веса. Они направлены на формирования полезных для здоровья привычек и улучшении качества жизни. Важным в питании становится осознанность приема пищи, уважение потребностей своего тела, а не слепое следование за навязанным идеалом худобы.