Орторексия: как стремление к здоровому питанию превращается в болезнь?

Но порой слепое следование правилам здорового образа жизни и составление рациона с учетом потребностей организма в микро-, макронутриентах может стать первым шагом к формированию одного опасного пищевого расстройства, а именно орторексии.

Данное пищевое расстройство ввел в теоретический и клинический обиход ввел американец Стивен Брэтмен в 1997 году. Как и со многими другими открытиями, материал для своей работы врач получил из личного опыта. Так, в юности он был членом хиппи-коммуны с жесткими правилами в отношении еды. И в дальнейшем такая установка привела к распаду общества, поскольку у людей банально не было ни физических, ни моральных сил, чтобы содержать свой быт.

Стивен Брэтмен принял в тот момент единственно верное решение: он покинул коммуну, нормализовал свое питание и поступил в медицинский колледж. А спустя 20 лет свет увидела его работа, в которой впервые появился термин «орторексия». Сегодня под ним принято понимать неочевидное, но серьезное расстройство пищевого поведения. Согласно официальной статистике, у 6-7% жителей США и Европы контроль правильности питания принимает болезненные с неврологической точки зрения формы. Чаще всего расстройство развивается у женщин после 30 лет, которые имеют склонность к перфекционизму и легко увлекается новыми идеями.

Как и у многих проблем, начало орторексии всегда безобидное и даже похвальное - человек принимает волевое решение отказаться от вредных пищевых привычек, чтобы вести здоровый образ жизни. Но дальше, к сожалению, в ход идет безжалостная машина маркетинга: через СМИ, социальные сети идет натиск идеальных людей, которые создают идеальные образы питания и неукоснительно следуют различным типам питания, при этом у каждого из них есть пометка о неукоснительной пользе и лучшем выборе.

И таким образом человек начинает с «правильных» ограничений или отказов, но постепенно доводит их либо до невероятного числа, либо до крайне жестких табу. Постепенно главенствующее положение в системе координат человека начинает занимать еда, а точнее - страхи съесть что-то неправильное, нарушить мифические правила. Ведь даже самый незначительный пищевой «проступок» начинает восприниматься как позор, пусть это и может показаться утрированным.

Специалисты по психологическим расстройствам выделяют несколько признаков, которые могут помогут заподозрить, что желание питаться правильно начинает приобретать несколько иные формы:

• продукты выбираются не по принципу предпочтений, сезонной или финансовой доступности, единственный фактор - польза для здоровья;
• из рациона искореняется все «неполезное» и «вредное»;
• недоверие к составу еды, которая была приготовлена в других заведениях, как следствие, дальнейший отказ от походов в кафе или гости;
• неукоснительное следование всем правилам здорового питания;
• чрезмерная требовательность к себе в вопросах питания;
• скрупулезное планирование меню;
• бескомпромиссное деление людей на тех, кто питается правильно, и тех, кто неправ.