Какие фрукты и овощи есть в Испании

Испанская экзотика

Несомненно, страна славится своими цитрусовыми. Однако на местных рынках легко отыскать необычные фрукты. Ведь саженцы тропических плодовых деревьев завезли в Испанию ещё конкистадоры.

Черимойя

Народное название — «кремовое яблоко». Плод с зелёной кожурой и чёрными косточками, диаметр превышает 10 см. Весит приблизительно 300 грамм. По вкусу напоминает нежное, сливочное мороженое с ананасовыми, земляничными и банановыми нотками. Выращивается в провинции Гранада, недалеко от побережья Коста Тропикаль.

Гранат

Плод небольшого размера с суховатой кожицей ярко-красного или светло-коричневого цветов. Семечки с алой, сочной мякотью. В Испании путём селекции, сумели создать уникальный сорт, обладающий мягкими семечками, которые можно употреблять целиком и не выбрасывать.

Шарон

Гибрид японской хурмы и яблока. Менее терпкий, а в послевкусии ощущается персик. В мякоти отсутствуют косточки.

Локва

Другое наименование — японская мушлума. Плоды яйцевидной формы. Кожура плотная, ярко-оранжевая. Мякоть мясистая с кислинкой и крупной косточкой внутри. Вкус: сочетание вишни и сливы. Популярные сорта: танака, алжирский. Едят только сырым. Выращивают в Аликанте.

Фига де моро или Цабра

Зеленоватый кислый на вкус, родом из Южной Америки. Форма продолговатая, сердцевина оранжевая с жёлтым оттенком. Кожура покрыта токсичным ворсом. Поэтому перед употреблением, нужно тщательно очистить.

Финики

Когда созревают, приобретают коричневый цвет. Внутри сладкой мякоти содержится кость длинной в 2 см. На рынках продаются засахаренными. Их принято подавать к черному байховому чаю.

Кокос

Костянка с твердой, ворсистой, коричневой скорлупой. Сердцевина плотная, белая. Выращивается в прибрежных провинциях.

Маракуйя

Шарообразная, весит 30 грамм. Кожица в зависимости от сорта, оранжевая или пурпурная. Плод очень ароматный, сладкий с кислинкой, жёлто-зелёного оттенка. Содержит много семян.

Инжир

Грушевидной формы с кожицей тёмно-синего, пурпурного или зелёного цветов. Сердцевина сочная, розовая, почти красная, приторно сладкая. Обладает травяным ароматом. Испанцы используют его для приготовления джемов.

Гуайява

Кожура зелёная, а сердцевина плотная, сладковатая, приятного нежно-розового оттенка. По вкусовым качествам схожа с грушей.

Манго

Овальный плод с косточкой внутри. Цвет кожуры может варьироваться от красно-жёлтого до ярко-зелёного с бурыми вкраплениями. Имеет мягкую, сочную мякоть.

Папайя

Плод овальной формы. Кожица желто-зеленая. Мякоть оранжевая с черными семечками по центру. Аллергикам следует относиться к этому продукту с большой осторожностью.

Тамарилло

По виду напоминает спелый помидор. Внутренность сочная, сладкая и пряная. Его едят ложкой, предварительно разрезав пополам. Плантации находятся близь Мурсии.

Айва

Плод совсем несочный, сладкий с терпким, вяжущим послевкусием. Используется для приготовления натурального мармелада. Нередко подаётся в качестве дополнения к овечьему сыру.

Авокадо

Тёмно-зелёный фрукт с маслянистой, пастообразной мякотью. Из него готовят соусы, салаты. Иногда применяется при промышленном изготовлении растительных масел.

Другие фрукты

• сливы (встречаются дикорастущие);
• клементины (самые вкусные из Каталонии);
• груши (популярные сорта: Пакамс, Конференция и Сан-Жоан);
• персики (сезон длится с ранней весны и до середины осени);
• хурма (сезон начинается осенью);
• ананасы;
• бананы;
• лимоны (созревают зимой, определенные виды имеют имбирное послевкусие);
• апельсины (плантации сосредоточены в Валенсии);
• мандарины (созревают поздней осенью);
• грейпфруты (выращиваются сорта: Марш, Стар Руби, Ред Рио);
• лаймы;
• яблоки (несколько десятков разновидностей);
• нектарины;
• абрикосы.

Какие овощи выращивают

• сладкая свёкла (в любом магазине можно купить отварную или консервированную);
• лук-порей (популярная добавка к овощным салатам, супам и тушеному мясу);
• томаты (знаменитые сорта: Даниэла, Альборан, Мучамьель и Марманде);
• редис (на прилавках рынков присутствует круглосуточно);
• зелёный горошек;
• перец сладкий;
• перец острый;
• картофель;
• морковь;
• баклажаны;
• шпинат (из него готовят начинку для выпечки или соусы к рыбе);
• цикорий салатный;
• латук;
• белая репа (в традиционной кулинарии не применяется);
• спаржа;
• цикорий обыкновенный;
• молодая фасоль;
• лук репчатый;
• капуста цветная;
• капуста белокочанная;
• маш-салат;
• мангольд;
• артишок (подают маринованным);
• сельдерей;
• кабачок;
• батат (сладкий картофель);
• брокколи;
• огурцы;
• чеснок.

Как готовят и едят

Большинство овощей входят в состав национальных блюд. Зелёный горошек перетирают в пюре, которое служит гарниром к говяжьим стейкам. Из перцев и мясистых помидоров готовят пряные соусы, подливки, холодные супы или овощное рагу. С мангольдом тушат баранину в красном вине. Баклажаны, кабачки и картофель жарят в большом количестве оливкового масла со специями. Батат запекают, затем подают к мясным блюдам. Чеснок же давно признан традиционным продуктом для испанской кулинарии.

Черимойю употребляют замороженной. Так вкусовые качества раскрываются лучше. Манго нарезают кусочками для фруктовых салатов с йогуртовой заправкой. Яблоки очищают от кожуры и термически обработают. Запекают, варят варенье, делают заготовки для сладкой выпечки. Из апельсинов выжимают сок, а вот мякоть, испанцы практически никогда не употребляют в пищу. Кожуру цитрусовых используют как специю, соком поливают салаты или рыбные блюда.