Йогурт: полезно и вкусно

Что выяснили ученые

К такому выводу пришли исследователи из Бостонского университета. Они провели 2 масштабных исследования, изучив факторы риска самых распространенных хронических болезней у женщин и мужчин.

Ученые установили: если есть этот кисломолочный продукт регулярно, можно снизить артериальное давление и укрепить сердечную мышцу.

Как проводились исследования

Специалисты проанализировали рацион более чем 55 800 женщин и 18 200 мужчин. В частности, они следили за тем, с какой частотой добровольцы употребляют йогурт.

Возраст участниц эксперимента составлял в среднем 30 – 55 лет, участников – 40-75. Интересно, что исследование велось с 1980 года!

Каждые 4 года люди заполняли опросник, включающий в себя 60 вопросов. Они оценивали состояние своего здоровья по разным критериям.

Оказалось, что женщины, которые употребляют кисломолочное лакомство 2 раза в неделю как минимум, на 30% реже остальных сталкиваются с инфарктом. У мужчин, употребляющих его с такой же периодичностью, риск сердечно-сосудистых заболеваний снижается на 19%.

Другие полезные свойства

Йогурт обладает и прочими полезными свойствами для организма. В частности, они обусловлены его составом.

Продукт, приготовленный из свежего молока, содержит:

• витамины: А, группы В, С;
• аминокислоты;
• молочную кислоту;
• полезные для здоровья вещества: калий, магний, кальций, железо, фосфор.

Кисломолочное лакомство:

• приводит в порядок желудочно-кишечный тракт;
• помогает сжигать жир;
• укрепляет суставы, кости, иммунитет, ногти и зубы;
• предотвращает образование язв;
• отвечает за здоровье и красоту кожи;
• повышает мозговую активность.

Также натуральный йогурт выводит из организма вредные вещества, способствует здоровью сердца и борется с молочницей.

Кроме того, с помощью этого продукта можно победить депрессию. Ведь расстройства психики напрямую зависят от здоровья кишечника.

Обязательно включите лакомство в рацион детей старше 1 года. Это ценный источник кальция.

ВАЖНО! В порции угощения (245 мл) содержится ½ суточной нормы кальция.

Похудение и кисломолочный продукт

Угощение ускоряет процесс сжигания жиров, поэтому он рекомендован всем, кто борется с лишними килограммами. С его помощью можно «разогнать» метаболизм и поддержать нормальный уровень глюкозы в крови, а значит – предотвратить диабет.

Кроме того, лакомство выводит из организма токсины, что положительно сказывается на самочувствии.

ВАЖНО! Сидя на диете, выбирайте кисломолочные продукты, в которых содержится минимум углеводов.

Йогурт: калорийность

Калорийность зависит от типа лакомства, жирности молока, из которого оно изготовлено.

• Домашний продукт обычно содержит от 100 до 245 калорий на 100 г.
• Магазинный – от 60 до 110.

Виды лакомства

Натуральный продукт

Такое угощение не содержит загустители и ароматизаторы. В его составе – молоко и закваска.

Фруктовый продукт

Вкусное, но не столь полезное угощение, часто с сахаром, а также с кусочками фруктов либо с сиропом.

Ароматизированный продукт

Пожалуй, самый вредный из всех, поскольку содержит разнообразные искусственные добавки.

Также йогурт можно разделить на 2 вида:

• живой: с лактобактериями без консервантов. Срок хранения – 1 месяц максимум.
• неживой, который не портится целый год, но содержит консерванты.

В чем отличие от кефира

Кефир – еще один полезный кисломолочный продукт. Состав обоих лакомств похож, однако для производства кефира применяется особый кефирный гриб.

ВАЖНО! Для поддержания здоровья необходимо ежедневно употреблять хотя бы 1 кисломолочный продукт.

Готовим дома

Приготовить дома лакомство несложно. Использовать продукт можно не только как полезное угощение, но и как средство ухода за кожей и волосами. Домашний йогурт:

• очищает, питает и увлажняет кожу, насыщая ее витаминами и минералами;
• обновляет клетки;
• способствует выработке эластана и коллагена, отвечающих за нашу красоту.

Маска для лица для всех типов зрелой кожи

1. Смешайте столовую ложку какао, столовую ложку меда и столько же натурального йогурта.
2. Нанесите на лицо толстым слоем на полчаса, а затем смойте.

Маска для волос

1. Смешайте столовую ложку касторового масла и 125 мг йогурта (половина стакана).
2. Подогрейте смесь на водяной бане.
3. Нанесите ингредиенты маски на волосы.
4. Наденьте шапочку и подержите 15 минут.

Как приготовить йогурт

В мультиварке

1. Вскипятите 1 литр молока. Дайте ему остыть примерно до 40С.
2. Добавьте 3 столовые ложки закваски.
3. Перемешайте ингредиенты и распределите по баночкам.
4. Поместите их в мультиварку. Выберите соответствующий режим. Лакомство будет готово через четыре – шесть часов.

Без агрегатов

Если у вас нет мультиварки или йогуртницы, воспользуйтесь следующим рецептом.

1. Вскипятите молоко 3-6% жирности. Остудите его примерно до 38С.
2. Добавьте в него йогурт – примерно 50 г
3. Перелейте смесь в тару, оберните ее теплым пледом и оставьте примерно на 12 часов. Продукт готов к употреблению! При желании в него можно добавить кусочки фруктов.

Норма употребления

В сутки рекомендуется употреблять не более одного стакана кисломолочного продукта (250 мл).

Возможный вред

Лакомство навредит здоровью в случае, если употреблять его сверх меры. В таком случае возможны:

• метеоризм;
• кишечные расстройства.

Чем больше в продукте ароматизаторов и красителей, тем меньше пользы он приносит организму. Поэтому оптимальный вариант – лакомства собственного приготовления с малым сроком годности.

Интересные факты

• Русский ученый Илья Мечников полагал, что с помощью данного десерта можно продлить жизнь. И доказал это на собственном примере.
• Угощение с кусочками фруктов придумали в 1933 году в Чехии. Массовое производство продукта запустили американцы.
• Финляндия является мировым лидером по употреблению йогурта. Доказано, что ежегодно каждый местный житель съедает порядка 35 кг этого угощения.