Крабовые палочки могут вызвать аллергию и повысить давление

Крабовые палочки – это рыбный продукт, который изготавливают из фарша рыбы сурими. Свое название они получили из-за цвета и формы, что вызывали ассоциацию с клешней краба.

Сам продукт был создан в 70-е года ХХ века в Японии. Дело в том, что в то время страна столкнулась с острым дефицитом натурального крабового мяса – одного из важнейших продуктов национальной кухни. Подобная проблема вынудила поваров искать альтернативу, которая могла бы заменить дорогой продукт в привычных блюдах и при этом не внести кардинальных изменений в его вкус и способ приготовления. Так и появились первые крабовые палочки, которые по текстуре и вкусу отлично имитировали натуральное мясо крабов. Успех нового продукта был настолько колоссальным, что уже через несколько лет началось промышленное производство крабовых палочек, благодаря чему они были представлены не только на местном рынке, но и вышли за пределы страны, став одним из немногих объектов импорта.

Важно понимать, что в процессе приготовления крабовых палочек исчезают почти все витамины, минералы и ценные жиры, при этом в продукте остается практически чистый рыбный белок, в составе которого есть метионин. Эта аминокислота необходима для синтеза некоторых гормонов и нуклеиновых кислот, также с ее помощью активизируется процесс заживления ран, нормализуется обмен жиров. Кроме того, практически полное отсутствие углеводов делает крабовые палочки диетическим продуктом, который выручает тех, кто вынужден как-то ограничивать свое питание.

Но все эти свойства не говорят о том, что крабовые палочки полезны. Поэтому стоит всегда иметь в виду, что их употребление может вызывать непредвиденные реакции со стороны организма. Например, спровоцировать аллергию, поскольку в составе есть красители, которые и приводят к подобной реакции. Другой неприятный сюрприз – это повышение давления, возникающее из-за большого количества соли в составе. Таким образом, на регулярной основе есть данный продукт не рекомендуется.