Как ультрапереработанные продукты влияют на мышечную массу человека?

Связь между потреблением ультрапереработанных продуктов и низкой мышечной массой смогли обнаружить ученые из Университета Нинбо в Китае. Для этого они изучили данные 10 255 взрослых в возрасте от 20 до 59 лет.

В рамках исследования каждому участнику измеряли рост, вес и индекс массы тела. Для оценки количества потребления ультрапереработанных продуктов использовали опросник о питании, а двухэнергетическую рентгеновскую абсорбциометрю применяли для того, чтобы оценить аппендикулярную тощую массу.

Отметим, что вероятность низкой мышечной массы определяли в виде отношения аппендикулярной тощей массы к индексу массы тела, для женщин показатель должен быть ниже 0,512 и ниже 0,789 для мужчин.

Это позволило установить, что на 60% чаще была диагностирована низкая мышечная масса у людей молодого и среднего возраста, которые активно включали в свой рацион ультрапереработанные продукты. Также было обнаружено, что среди людей, потребляющих много ультрапереработанных продуктов, наблюдалось значительное снижение отношения аппендикулярной тощей массы к индексу массы тела.

По мнению ученых, эффективной мерой профилактики саркопении будет ограничение в рационе количества ультрапереработанных продуктов.