Блюда из авокадо: рецепты

Автор: Каландия Марика Малхазовна

Авокадо — оригинальная плодовая культура, которую многие любят употреблять в изначальном виде. И все же повара, а также приверженцы здорового образа жизни не отказывают себе в удовольствии создавать различные блюда, где в том или ином виде задействован авокадо. Предлагаем подборку простых и вкусных рецептов.

Простые рецепты с авокадо: закуска

Приготовьте простую закуску, состоящую из авокадо и обычных яиц. Для неё понадобятся:

• половинка спелого авокадо;
• два яйца;
• столовая ложка майонеза;
• зубчик чеснока;
• щепотка чёрного молотого перца.

Отварить яйца вкрутую, затем остудить в холодной воде. Плод авокадо разрезать на две половинки. Для того, чтобы освободить его от большой косточки, надо провернуть обе половинки в противоположные стороны друг от друга и аккуратно их рассоединить. Косточку извлечь, с помощью чайной ложки отделить кожуру от мякоти. Главное — чтобы плод был спелым, тогда его обработка не составит большого труда. Для одной порции салата будет достаточно его половинки.

Подготовленную мякоть переложить в отдельную миску и довести до состояния пюре. Теперь нужно очистить готовые яйца и натереть их на мелкой тёрке, соединив с мякотью авокадо. Осталось почистить чесночный зубчик, измельчить его и добавить в закуску, заправив её майонезом. Можно посолить и поперчить блюдо по вкусу.

Такую закуску вы можете намазывать на хлеб или гренки. Также она идеально подойдёт для тарталетной начинки.

Бутерброд с авокадо

Нет ничего проще, чем приготовить бутерброды с авокадо. Такие тосты будут отлично смотреться даже на праздничном столе, главное — подавать их сразу же, без задержки, чтобы мякоть плода не потемнела.

Для бутербродов понадобятся:

• один плод авокадо;
• два зубчика чеснока;
• столовая ложка лимонного сока;
• чёрный хлеб;
• петрушка и немного соли.

Подсушите чёрный хлеб в духовке либо на сухой сковородке. В блендере взбейте мякоть плода и все остальные ингредиенты. Получится экспресс-вариант прекрасных бутербродов. Перед тем как намазывать полученную массу на хлеб, дождитесь, пока он остынет.

Вкусные рецепты с авокадо: салаты

Изысканный, необычный и очень вкусный салат их авокадо вы легко можете приготовить дома. Приготовьте следующие ингредиенты:

• средний плод авокадо;
• два яйца;
• два свежих огурца;
• немного зелёного лука;
• по щепотке соли и перца;
• десертную ложку лимонного сока;
• столовую ложку майонеза.

Отварите яйца, разделите плод надвое, освободив его от косточки. Снимите верхнюю зелёную корочку, нарежьте авокадо небольшими кубиками и сбрызните их лимонным соком. Лимонный сок дольше сохранит свежесть плода — так, он быстро не потемнеет, к тому же пикантная кислинка в таком салате точно не будет лишней.

Нарежьте кубиками отваренные яйца, не мельчите, чтобы желток не размазался по всей массе. Желательно, чтобы желтки выглядели целыми. Такими же кубиками порежьте свежие огурцы. Можно использовать нарезку в виде соломки, если вам так нравится больше.

Осталось измельчить зелёный лук и соединить все ингредиенты блюда между собой. В качестве заправки используйте майонез, перемешивая его аккуратно, чтобы не повредить форму авокадо и яиц. Соль и перец добавьте по вкусу.

Несмотря на своё тропическое происхождение, авокадо прекрасно сочетается с нашими помидорами. Приготовьте салат, для которого понадобятся:

• один плод авокадо;
• один большой помидор;
• зубчик чеснока;
• полторы столовых ложки масла оливы;
• щепотка соли и немного молотого перца.

Нарежьте кубиками помидоры, авокадо разделите пополам и освободите от косточки. Нарежьте его также кубиками, затем измельчите чеснок, выдавите из лайма сок и добавьте по вкусу все остальные компоненты. Залейте салат любой заправкой и подавайте его к столу в охлаждённом виде.

Гуакамоле: классический вариант

Мексиканское блюдо гуакамоле, несмотря на его экзотическое название, тоже реально приготовить дома. Этот соус идеально подойдёт в качестве закуски. Для него нужны:

• четыре плода авокадо;
• один лайм;
• кинза;
• два зубочка чеснока;
• оливковое масло (40-50 мл);
• немного морской соли;
• молотый перец.

Авокадо разрезать на две половинки, освободив его от косточки. Мякоть выскрести ложкой и положить в отдельную ёмкость. Чеснок мелко нашинковать и добавить к мякоти вместе с выжатым лаймовым соком. Осталось добавить зелень, перец и соль и заправить гуакамоле маслом. Экзотическая закуска готова.