Чем обедают греки

Время приема пищи

Обеденное время отличается в каждой стране и зависит от менталитета местных жителей. Учитывая достаточно беспорядочный нрав жителей солнечной страны, легко поверить в то, что отправиться на ланч они могут в промежутке между 13:30 и 17:30 часами. Также на это влияет рабочее расписание людей.

Однако в Греции существует сиеста – мертвое время. В эти часы на улицах невозможно встретить местных жителей, поскольку они укрылись от испепеляющих солнечных лучей в своих прохладных домах. Для многих является нормой вздремнуть сразу после обеда. Другие заняты разговорами с друзьями, чтением газет и другим неспешным отдыхом.

Повседневный обед

Обед является перекусом в Греции. В это время суток греки употребляют одно блюдо, которое иногда могут дополнить салатом. Сыр подается не в конце ланча, а во время еды, его обмакивают в соус или салатную заправку.

Прием пищи завершается привычным для данной страны десертом – прогретыми солнцем фруктами, а также греческим кофе. Последний подается в небольших чашках в разных соотношениях кофе, воды и сахара. Ценители поглощают кофе обжигающе горячим небольшими глотками. В Греции считают кофе настоящим, только если на дне бокала имеется мутный осадок не менее 0,5 см, а на поверхности плавает жирная пена коричневого цвета.

Национальная кухня

Основной особенностью греческой кухни считается использование натуральных продуктов, большая часть которых местного происхождения. Благодаря богатой истории страны, большому количеству захватчиков, в Греции прижилось достаточно большое количество вкусовых сочетаний, из-за чего традиционных блюд неисчислимое множество, названия которых может быть достаточно трудно произнести.

В каждой области свои особенные рецепты, но в повседневности здесь предпочитают более простую еду – жаркое и тушеные блюда. В воскресенье и праздники жители обязательно готовят жареного ягненка или козленка с картофелем, запеченным в мясном соусе.

Часто хозяйки готовят еду на оливковом масле или маргарине, обильно сдабривая ее спелыми томатами, благодаря чему мясо и овощи томятся в ярко-красном соусе. В него же принято обмакивать кусочки свежего хрустящего хлеба. Интересный факт: хлебные магазины закрываются в час дня, и уже в 12 там часто заканчивается продукция.

Хорошим мясом считается мясо молодых животных – цыплят, поросят, козлят или телят. Жизнь на средиземноморском побережье прекрасна постоянным наличием рыбы:

• морской лещ;
• морской окунь;
• сардины;
• снеток;
• красная кефаль;
• ракообразные;
• головоногие;
• моллюски.

Все это готовится в кипящем масле на сковороде, запекается на гриле или остается в сыром виде в качестве закуски. Также греки любят в большом количестве снабжать блюда зеленью и овощами всех видов. В обеденное время к мясному могут подать салат из свежей фасоли, кабачков, томатов или баклажанов. Артишоки, картофель и брокколи становятся частью основного блюда – рагу.

Сладкое

Обед не обходится без десерта. Обилие сочных фруктов в стране способствует тому, что в качестве лакомства их подают чаще всего. Греки сами по себе сладкоежки, а потому они создали большое количество разнообразных пирожных. Часто на столе присутствует варенье из фруктов, розовых лепестков, цветов померанца и даже баклажана.

Своих традиционных тортов, печенья и хлеба жителям кажется мало, а потому они импортируют различные восточные и западные сладости, украшенные толчеными орехами и пряностями.

В Греции повседневный обед является незначительным приемом пищи, поскольку основную массу еды они поглощают на ужин, который начинается в 9-10 часов вечера и уходит далеко за полночь.