Как питаться при гастрите

Лечебное питание при гастрите

Гастрит – заболевание, вызванное воспалением слизистого эпителия желудка. Лечебная диета при болезни имеет определяющее значение. Общие рекомендации по составлению рациона больных с диагнозом «гастрит» таковы:

1. Принимать еду необходимо дробно. Оптимальный режим– 5 – 6 раз в день.
2. Порции должны быть умеренными по количеству.
3. Не допустимы перекусы, еда всухомятку. Требуется тщательно пережевывать пищу.
4. Исключаются жирные, острые, жаренные, маринованные блюда. Не допустимы грубоволокнистые продукты, газированные напитки и алкоголь.
5. Отдается предпочтение вареной, тушеной и приготовленной на пару пище, жидким или полужидким блюдам.
6. Исключается употребление слишком горячей или холодной еды. Оптимальная температура блюд 40 – 50 градусов.

Меню при обострении гастрита с повышенной кислотностью

Острый гастрит возникает на фоне изменения рациона и режима питания. В первые сутки проявления болезни организм реагирует на болевые ощущения посредством снижения аппетита. Специалисты советуют в период обострения пить больше теплой жидкости – воды и некрепкого чая. Спустя 2 – 3 суток больному назначается диета.

Стол № 1 включает:

• молочные и крупяные супы;
• суфле из рыбы или нежирных сортов мяса (курицы, индейки, телятины);
• картофельное, кабачковое пюре;
• слегка подсушенный белый хлеб;
• сливочное и растительное масло в минимальном количестве;
• кисели, чай и ягодно-травяные отвары без выраженной кислоты (шиповник, зверобой, ромашка и пр.) Допустимо добавить в питье мед.

При приготовлении пищи необходимо уменьшить потребление соли и полностью отказаться от специй.  Блюда не должны оказывать раздражающее воздействие на слизистую оболочку желудка.

Питание при гастрите с повышенной кислотностью при ремиссии

При хронической форме гастрита с высоким уровнем кислотности важно выдерживать щадящий пищевой рацион, не допуская потребления блюд, которые могут спровоцировать обострение симптомов болезни. 

Общие цели специального питания при хроническом гастрите с повышенной кислотностью заключаются в следующем:

• устранение факторов раздражения желудка;
• нормализация секреторной функции желудочно-кишечного тракта;
• обеспечение организма сбалансированным, полноценным питанием.

В рационе желательно присутствие продуктов, снижающих кислотность желудочного сока (молока, сливок, геркулесовой каши, овсяного киселя). Для нормализации микрофлоры желудка и кишечника рекомендуются блюда из брокколи.

Особенности питания при гастрите с пониженной кислотностью

Выработка желудком недостаточного количества соляной кислоты – причина возникновения гастрита с пониженной кислотностью. Нехватка выделяемой кислоты приводит к несварению желудка, неполному усвоению питательных веществ. В результате этого возникает дефицит полезных и питательных веществ, что неблагоприятно влияет на общее состояние организма.

Цель терапии при данном типе гастрита заключается в том, чтобы стимулировать выработку кислоты, ускорить прохождение пищи через желудочно-кишечный тракт.

Лечебное питание при пониженной кислотности довольно разнообразно, а ограничения незначительны. Больному назначается стол 1Б, включающий:

• рыбу и постное мясо;
• нежирные бульоны и супы;
• разваренные каши;
• яйца;
• овощи, фрукты, соки;
• кисломолочные продукты (творог, кефир).

Под запретом жирная, копченая пища, консервы, сдоба, кремовые торты и плодовоовощные культуры, вызывающие брожение и повышенный метеоризм (бобы, горох, виноград, белокочанная капуста, редис). Так как цельное молоко снижает кислотность, продукт лучше не употреблять, но можно добавлять в каши.

Лечебное питание в сочетании с медикаментозной терапией направленно на постепенное устранение симптомов гастрита. Разумная диета, соблюдаемая в период стойкой ремиссии, способствует восстановлению функции поджелудочной железы и улучшению пищеварения.

Пациентам с хроническим гастритом при возникновении факторов, провоцирующих психическое напряжение (экзамены, перегрузка на работе, командировки и пр.), целесообразно заблаговременно перейти на диетическое питание, чтобы не допустить обострения болезни.