У каких продуктов высокое содержание холестерина

Значение холестерина

Это органическое жироподобное вещество, которое относится к классу незаменимых липидов. Вырабатывается в мембранах клеток всех живых организмов. Повышенная концентрация имеется в печени. Необходимо для синтеза большинства гормонов, ферментов и витамина группы D. В сочетании с белками, кислотами, солями, образует различные комплексы химических соединений.

Разделяется на два вида:

• липопротеины низкой плотности (так называемый «плохой», сокращённо ЛПНП);
• липопротеины высокой плотности («хороший» ЛПВП).

Первый транспортирует вещество из печени в другие внутренние органы. Вредоносным становится, только если возникает гиперхолестеринемия, превышение допустимого уровня концентрации в крови. Липопротеины высокой плотности переносят холестерин из тканей, обратно в клетки печени. Уже там начинается процесс расщепления молекул. После завершения остатки выводятся из организма вместе с желчью.

Продукты с повышенным содержанием холестерина

1. В желтках куриных яиц содержатся липопротеины низкой плотности. Практически не способны оказывать негативного воздействия, уравновешиваются лецитином. Согласно исследованиям Всемирной организации здравоохранения, обычному среднестатистическому человеку, чтобы не спровоцировать колебаний уровня холестерина, разрешено съедать 10 яиц в неделю.
2. Рыба вырабатывает липопротеины высокой плотности. Концентрация зашкаливает в мойве и филе карпа. При умеренном употреблении ничего плохо не произойдет. Насыщена витаминами, минеральными веществами, полезными аминокислотами. Поэтому обязательно должна присутствовать в рационе.
3. Креветки сочетают в себе холестерин сразу двух видов. Примечательно, что в 100 граммах отварных даров моря содержится суточная норма, равная 150 мг. Обогащены белком, йодом, магнием и цинком. Здоровым людям можно употреблять до двух порций в неделю. Однако полностью исключаются из меню тех, кто страдает от повышенного уровня ЛПНП.
4. Одна пачка сливочного масла содержит до 190 мг холестерина. Получить суточную норму легко, достаточно съесть сладкое кремовое пирожное. Естественно умеренное количество не навредит здоровью, даже улучшит состоянием ногтевых пластин и структуру волос.
5. Жирный сыр синтезирует ЛПНП. В 100 граммах насчитывается 120 мг. В мягких, чуть меньше, 70 мг. Твердые сорта также характеризуются повышенным содержанием белков, молочного жира, минералов. Рекомендованные диетологами: адыгейский сыр, брынза и моцарелла. Регулярное употребление поможет отрегулировать уровень холестерина в крови. Изготавливается путём смешивания молоко овец и коров. Таким образом у продуктов формируется уникальный витаминно-минеральный комплекс.
6. Черная, красная и жёлтая икра рыб содержит 100 мг вещества. Насыщена жирными кислотами Омега-3, Омега-6. Производит лецитин, который нейтрализуют холестерин. Впрочем, увлекаться употреблением не стоит. Во время засолки применяются растительные масла, большое количество соли и химические добавки для продления срока хранения.
7. В жирных кусочках свинины присутствует ЛПНП. Поэтому для приготовления блюд следует выбирать вырезку, карбонад или лопатку. Вместо жарки, использовать альтернативные методы термической обработки. Запекание в духовом шкафу, отваривание. Отказываться от продуктов с холестерином животного происхождения вредно для здоровья.
8. В химическом составе сливок присутствует ЛПНП. Продукт жирностью до 20%, поставляет в человеческий организм 70 мг вещества. Употреблять в качестве самостоятельного напитка не рекомендуется. Лучше смешивать с кофе или соусами.

Как питаться, чтобы быть здоровым

1. Сократить потребление сладких мучных изделий. Стараться избегать полуфабрикатов, снеков и газированных напитков.
2. Ввести в ежедневное меню блюда из сырых, свежих овощей, фруктов. Организму необходима клетчатка.
3. Пить витаминный комплекс с Омега-3. Есть морепродукты, морскую рыбу.
4. Выпивать 1.5 литра минеральной воды в сутки.

Перечень продуктов, способствующих снижению гиперхолестерина

• капуста;
• морская рыба;
• оливковое масло;
• кукурузное и хлопковое масла;
• микрозелень зерновых культур;
• семена льна и кунжута;
• фисташки, кедровые орехи;
• рисовые, овсяные и пшеничные отруби;
• авокадо;
• бобы и продукты на основе сои;
• сок клюквы;
• малина, брусника, черника, черноплодная рябина;
• клубника, калина и кизил;
• красный виноград, ежевика, гранат;
• свёкла, баклажаны;
• натуральный йогурт;
• кукурузная и перловая крупы.