Скопировать ссылку

Чем отличается пищевая аллергия от пищевой непереносимости?

19

Аллергия является патологией, связанной с иммунной системой, которая реагирует на различные внешние аллергены. При этом реакции могут быть совершенно разными, но каждая из них представляет собой повышенную чувствительность при первом контакте, а в дальнейшем уже возникают аллергические реакции.

Если это пищевая аллергия, то первый контакт с аллергеном провоцирует выработку иммуноглобулинов Е. И в дальнейшем при контакте с аллергеном иммуноглобулины вырабатывают молекулы-медиаторы, провоцирующие развитие разнообразных симптомов. Обычно пищевая аллергия вызывается такими продуктами, как куриные яйца, соя, молоко, морепродукты, а также пшеница и орехи. Некоторые аллергены с возрастом перестают вызывать реакции, например, молоко или яйца, а на рыбу и различные морепродукты она может сохраняться на протяжении всей жизни.

Другое явление – пищевая непереносимость. И реакция на отдельные продукты не связана с процессами, которые происходят в иммунной системе. В большинстве случаев ее провоцирует недостаточность определенных ферментов.

Также на аллергию могут быть похожи такие реакции, при которых количество молекул-медиаторов увеличивается без первоначальной реакции организма на аллерген. Это может происходить при употреблении таких продуктов, как шоколад, сыр, клубника, продукты с красителями, различными консервантами. Здесь основной показатель – усиление реакции на употребление продукта в большем количестве.

Как проявляется пищевая аллергия?

Такая аллергия может иметь разнообразные проявления:

  • покраснения, зуд, различные высыпания на коже;
  • отеки языка, слизистых, лица, гортани;
  • тошнота, головокружение, рвота, общая слабость;
  • диарея, болезненные явления в животе;
  • симптомы ринита и конъюнктивита;
  • у младенцев – длительный плач, слизь, кровь в испражнениях;
  • одышка, хрип, кашель;
  • покалывание языка, зуд слизистых рта.

Иногда симптомы проявляются после употребления аллергена и последующей физической активности. Также пищевая аллергия может спровоцировать анафилаксию, угрожающую жизни. Она проявляется в течение часа или сразу такими симптомами:

  • затруднение дыхания и хрипы;
  • потеря ориентации в пространстве, головокружение, потеря сознания;
  • холодный пот, снижение давления, учащенное сердцебиение;
  • сильное беспокойство и тревога.

Диагностика пищевой аллергии:

  • тестирование на коже насечками с раствором аллергена. При вздутии кожи или покраснении определяется тип аллергии. Проводится диагностика в период ремиссии и с предварительной отменой препаратов, влияющих на результат;
  • анализ крови, определяющий количество иммуноглобулинов IgE. Такой тест выявляет сенсибилизацию к общему аллергену или к отдельным молекулам продукта;
  • элиминационная диета – отменяется предполагаемый аллерген из питания, а через несколько недель оценивается результат;
  • провокационный тест – под наблюдением врача употребляется продукт-аллерген. Реакция организма подтверждает аллергию.

Как устранить пищевую аллергию?

После того, как диагноз подтвердится, врач разрабатывает индивидуальный план лечения, который может включать в себя следующие действия:

  • исключение аллергена с возможным его включением в рацион в минимальных количествах и с контролем со стороны врача;
  • применение антигистаминных средств;
  • купирование анафилаксии адреналином;
  • симптоматическое лечение сопутствующих патологий.
Подписаться на блог
Интересные и полезные статьи от диетологов и мастеров своего дела
Ваше имя
Email
Телефон
Подписываясь на рассылку - вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Еще больше полезного в нашем инстаграм!
Подписаться

Интересное для Вас:

Здоровье
Как питаться при диарее?
Диарея — это расстройство пищеварения, сопровождающееся частым жидким стулом. Среди причин таког...
Здоровье
Диета при сердечно-сосудистых заболеваниях
Патологии сердца и сосудов сегодня не редкость. При неправильном образе жизни заболевания обостряютс...
Здоровье
Питание при высоком уровне мочевой кислоты
В организме каждого человека содержится мочевая кислота — продукт распада пуриновых соединений, синт...
Здоровье
Углеводы: враги или друзья?
Производители современной продукции часто «урезают» в ней углеводы, мотивируя это тем, что именно та...

Еще статьи

Новости Диетологии
Есть кожуру яблок или нет - рассказывает диетолог
О том, что яблоки полезны нам рассказывали еще в школе, напоминая о словах англичан, которые советую...
Полезные статьи
Как не переесть в новогоднюю ночь
В первую очередь хочу предложить вместо традиционного новогоднего стола сделать фуршет. 
Мнение эксперта
Нужен ли в ежедневном рационе хлеб?
Диетолог Алексей Ковальков рассказал, чем грозит регулярное употребление хлеба и его аналогов.
Питание
Особенности питания греческих детей
Что может быть лучше, чем вкусная, свежая, простая кухня, способная объединить людей всех возрастов ...
Полезные статьи
Как нас убивают пищевые привычки
Американские ученые выяснили, что почти половина всех смертей от инсульта, инфаркта и диабета напрям...
Питание
Как обедают испанцы
Испанцы довольно трепетно относятся к трапезам. Но ввиду интенсивного современного уклада жизни ...
Питание
Щербет: вред и польза
Восточные сладости знают во всем мире. Их любят за утончённый и изысканный вкус. Эти сладости имеют ...
Полезные статьи
Польза и вред для организма домашнего лимонада
Несомненно, вода является источником жизни, которым всегда можно напиться. Однако многие не испытыва...
Хочу еще материалов