Скопировать ссылку

Сэндвичи в английской кулинарной традиции

655

Вряд ли найдутся жители современных городов, которые ни разу не пробовали такие бутерброды. Это удобный вариант перекуса для занятых людей, который готовят из хлеба и различных видов начинки. Основная концепция этого британского изобретения – размещение начинки между двумя ломтиками хлеба, что позволяет не испачкаться при поедании закуски.

Основные виды

Сочетание булки, мяса, овощей и сыра было популярно у народов разных стран, однако автором актуальной версии блюда называется английский граф Джон Монтегю Сэндвич. Считается, что ему подавали хлеб с мясом именно в таком виде, чтобы не отрывать заядлого картежника от игрового процесса. По другой версии, поскольку граф занимал должность министра иностранных дел, ему было удобно брать с собой именно такие перекусы.

Со временем сэндвичи плотно обосновались в английской кулинарии, став ее частью, а затем распространились по всему миру. На сегодняшний день практически в каждой стране существуют авторские версии закрытого бутерброда:

  • французский крок-месье;
  • израильский сабих;
  • итальянский панини;
  • мексиканская кесадилья;
  • британский с беконом;
  • турецкий балык экмек;
  • индийский вада-пав;
  • тайваньский гуа бао;
  • американский пасторами;
  • американский клубный;
  • японский онигирадзу;
  • вьетнамский бан-ми;
  • кубинский и другие.

Также блюдо различается разновидностью начинки:

  • мясные;
  • рыбные;
  • с птицей;
  • овощные;
  • сырные;
  • с морепродуктами;
  • с грибами;
  • с джемом;
  • с арахисовой пастой;
  • с шоколадом.

Как правило, в сэндвиче присутствует несколько ингредиентов, один из которых считается основным. Например, в крок-месье базовый компонент – ветчина, а дополнительные – сыр, овощи и соус.

При подаче блюда повара ориентируются на разновидности выпечки, из которой оно приготовлено:

  1. Багет — традиционная французская выпечка, которую разрезают на 2 части и наполняют различными начинками. Существует вариант с более мягкой корочкой – венский.
  2. Скандинавская лепешка – делят пополам либо используют вторую для покрытия.
  3. Средиземноморские виды хлеба, например, панини, чиабатта, фокаччо.
  4. Англо-саксонский хлеб для тостов в нарезанном формате.
  5. Бублики и хот-доги из белой муки.
  6. Пита – восточная разновидность лаваша.
  7. Хот-доги и бэйглы (снэк в виде бублика) с различными начинками.

Обычно сэндвичи готовят именно из этих видов мучных изделий, но в разных странах используют более традиционные для конкретного региона варианты: тортилья, тонкий лаваш, круглая булка для бургера, рисовые лепешки, кукурузный хлеб и другие.

Особенности употребления

Существует ряд правил для приготовления и употребления в пищу сэндвича. Чтобы блюдо получилось сочным и вкусным, важно придерживаться следующих рекомендаций:

  1. Сочетать сочную начинку с твердым или поджаренным хлебом.
  2. Для сухих продуктов лучше использовать более мягкие виды булки.
  3. Важно не переборщить с количеством слоев для удобства.
  4. Соусы в составе блюда должны быть густыми.
  5. Используемая начинка должна соответствовать по размеру хлебных ломтиков.
  6. Для снижения калорийности и придания свежести внутрь можно положить специи и овощи.

Основные правила употребления в пищу:

  1. Разделить на несколько частей при помощи ножа.
  2. Не использовать столовые приборы.

Сэндвич – настоящее достояние английской традиционной кулинарии, которое распространилось далеко за пределы Соединенного Королевства. Это простая в приготовлении, удобная для переноски, питательная, а главное, вкусная пища, которая подходит и детям, и взрослым.

Подписаться на блог
Интересные и полезные статьи от диетологов и мастеров своего дела
Ваше имя
Email
Телефон
Подписываясь на рассылку - вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности

Интересное для Вас:

Питание
В чем разница витаминов D и D3
Витамины группы D жизненно важны для нормальной жизнедеятельности организма. Главный источник их пос...
Питание
Какие продукты снижают и повышают мочевую кислоту в организме?
Мочевая кислота есть в организме любого человека. Но превышение нормативного показателя может вызват...
Питание
Рыбий жир и витамин D: сходство и различия
Люди, которые заботятся о своем здоровье, не понаслышке знают, как важны для организма те или иные в...
Питание
Польза и вред хлебцев
Приверженцы ЗОЖ и худеющие часто ищут альтернативу сладким кексам и тортам, булочкам и хлебу. Одним ...

Еще статьи

Хочу еще материалов