Лучше приготовить шашлык из мяса, рыбы или овощей?

Какое мясо лучше использовать для шашлыка? Об этом и по сей день идёт много споров, равно как и о всевозможных маринадах. Ниже представлены несколько популярных рецептов шашлыка, которыми может воспользоваться любой.

Свиной шашлык

Идеальное мясо для свиного шашлыка - это шейка либо ошеек. И то, и другое обладает мягкостью и сочностью. Также можно использовать:

• корейку;
• поясничную часть;
• грудинку.

Лопатка или окорок для шашлыка не годятся, так как мясо у них жёсткое и сухое.

Для приготовления свиного шашлыка понадобятся:

• свиная шея — 2 кг;
• лук репчатый — 1 кг;
• лавровый лист — 6 шт.;
• специи и соль. Специи могут быть любыми, по вкусу.

Заготавливать маринад с луком в составе нужно заранее, в вечернее время. Лук чистят, моют, режут и пропускают сквозь мясорубку. Мясо режут на куски средней величины — так, чтобы его волокна оказались поперёк ножа. В нарезанное мясо добавляют любимые специи, но соль пока не кладут. Лук, который перемолот в мясорубке, надо аккуратно вылить в мясо. Лук с мясом смешивают обязательно вручную и оставляют шашлык мариноваться в течение ночи. Солят его только перед жаркой, предварительно достав из мяса лавровые листья и лук.

Шашлык из толстолобика

Толстолобик — жирный и очень вкусный, поэтому шашлык из этой рыбы является прекрасной альтернативой аналогичным мясным блюдам. Для его приготовления понадобятся:

• толстолобик — 1,5 кг;
• рыбные специи;
• лимон — 1 шт.;
• соль.

Рыбу чистят и разрезают не несколько порций, затем маринуют. Состав маринада: специи, лимон и соль. Время выдержки небольшое — два часа. Обжаривать подготовленного толстолобика нужно в течение 10 минут (каждую сторону). Для подачи лучше всего использовать овощи и свежую зелень.

Шашлык из овощей

Это не только вегетарианское, но и очень вкусное блюдо, которое наверняка понравится многим. Для него понадобится состав из кабачков, нескольких томатов небольшого размера, соли и сладкого перца. Всего нужно взять поровну, кабачки нарезать в виде кружочков, а перец — в форме квадратиков. Главное — чтобы овощи были нарезаны примерно одинаково. Овощи слегка поливают подсолнечным маслом: так шашлык не обгорит при готовке. Осталось аккуратно нанизать овощи на шампур, посолить и обжаривать в течение получаса. Готовность блюда проверяют на кабачках: они должны стать мягкими.

Вкуснейший овощной шашлык получается с добавлением грибов, баклажанов и разных сортов сыра.