Скандинавская диета: как влияет на здоровье?

Скандинавская диета содержит минимум ограничений. Главная её суть — в употреблении свежих продуктов природного происхождения. Большую часть этих продуктов составляет рыба.

История возникновения

«Норвежскую» или «нордическую» диету ввёл в обиход один из датских рестораторов Клаус Мейер. Он изучал принципы питания жителей северных регионов и выступал против фастфудов, а также обилия сахара и вкусовых усилителей в пище. Клауса и его коллег-рестораторов следует считать родоначальниками так называемой «новой скандинавской диеты».

Суть системы питания

Основная суть такой системы питания — ни в чём себе не отказывать и, в то же время, питаться правильно и полезно. Подсчёт калорий здесь отсутствует, равно как и экзотические блюда. Вся кухня отличается простотой и пользой для организма. Приёмы пищи обычно делят на четыре или пять порций, по две горсточки различных питательных компонентов в виде:

• двух овощных горстей, состоящих из корнеплодов;
• одной белковой горсти. Она включает рыбу и постное мясо, а также дары моря или мясо птицы. Сюда же могут входить нежирные сорта сыра и бобовые культуры;
• одной горсти, включающей медленные углеводы и свежие фрукты, с хлебом из грубой муки. Каша, если она сюда входит, должна быть обязательно цельнозерновой.

В каждодневном меню следует практиковать употребление ненасыщенных жиров в виде орехов, авокадо и подсолнечного масла. Оно должно быть обязательно нерафинированным.

Правила

Есть несколько правил скандинавской диеты, которых следует придерживаться. Прежде всего, это употребление свежих фруктов и овощей. Лучше, если они будут сезонными. Соль в блюда нужно добавлять по минимуму, с заменой привычных круп на каши из цельного зерна. Рис лучше употреблять бурый, гречку предпочитать зелёную, а макароны — цельнозерновые, как и крупы.

В еде важно соблюдение умеренности, без переедания, иными словами, принимать пищу следует только тогда, когда очень хочется. Продукцию надо покупать у фермеров, если есть такая возможность. Также в рацион питания необходимо включение органической пищи. При покупке мяса и рыбы предпочтение рекомендуется отдавать диетическим сортам, а вся пища максимально сохранит свои полезные качества, если её не жарить, а тушить, варить либо запекать.

Разрешенные продукты

Все цельнозерновые продукты в скандинавской диете разрешены и рекомендованы к употреблению. Также необходимо введение в рацион питания фруктов и ягод, круп без шлифовки, орехов и бобовых культур, злаковых, грибов и молока. Желательно, если жирность у молока будет минимальной.

Запрещенные продукты

Запрещено употребление газированных и искусственных напитков, а также продукции, основу которой составляет белая мука. Из рациона следует исключить всё сладкое, полностью прекратить употребление фастфудов и продуктов, которые в обилии содержат сахар и соль. И конечно, под запретом стоят все алкогольные напитки, а также крупы и мясо, подлежавшие обработке.

Плюсы

Скандинавская диета оздоравливает весь организм, способствует укреплению иммунитета и замедляет процессы старения. Благодаря сбалансированному рациону она улучшает деятельность желудка и кишечника и медленно, но верно помогает сбросить лишние килограммы.

Минусы

Конечно, снижение веса на скандинавской диете происходит медленно, так как не является самоцелью такого питания. Его основная идея заключается в том, чтобы максимально оздоровить весь организм. Ещё один существенный минус: диета по-скандинавски содержит большое количество рыбы, и если у человека аллергия либо индивидуальная непереносимость этой продукции, от такого питания, к сожалению, придётся отказаться.