Запечённая утка с апельсинами и черносливом
Приближаются новогодние праздники, а это значит, что пора задуматься о главных блюдах на праздничный стол. Для главного блюда предлагаем запечённую утку с апельсинами и черносливом в рукаве. Рецепт совершенно прост в своём исполнении, ингредиенты знакомы всем: утка, апельсин и чернослив. Фрукты сделают мясо птицы сочным и нежным, а приправы и специи добавят особый вкус и аромат.
Ингредиенты:
- Утка (2,5 кг);
- Апельсины (2 шт.);
- Чернослив (5-6 шт.);
- Чеснок (2-4 зуб.);
- Мёд (1 ст.л.);
- Розмарин (1 ч.л.);
- Соль (1 ч.л.);
- Чёрный молотый перец (1 ч.л.).
Инструменты для приготовления:
Миска, противень, рукав для запекания, вилка/венчик, ложка, нож, кисточка, доска, салфетки.
Процесс приготовления:
Чтобы насладиться нежной уткой с апельсинами и черносливом вам понадобится несколько этапов подготовки и приготовления, а именно:
- Подготовка утиной тушки.
- Приготовление маринада.
- Запекание.
Этапы подготовки: можно использовать как свежую, так и замороженную утку. Если для приготовления выбрали замороженный продукт, то перед маринованием его необходимо разморозить, затем ощипать остатки перьев, если такие имеются, промыть изнутри и снаружи, отрезать фаланги крыльев.
Процесс маринования:
Для приготовления маринада нужно взять удобную емкость, выжать в неё один апельсин, далее добавить столовую ложку мёда, выдавить зубчики чеснока (можно заменить на одну чайную ложку гранулированного чеснока), добавить специи: соль, чёрный перец и розмарин в количестве одной чайной ложки каждого.
Тушку нужно смазать маринадом со всех сторон и оставить в холодильнике на период от одного до восьми часов. Важный совет: чем дольше длится процесс маринования, тем лучше пропитается мясо.
Перед запеканием необходимо утку нафаршировать. Оставшийся апельсин очистить от шкурки, нарезать дольками. Чернослив необходимо промыть, можно несколько раз и затем просушить салфеткой или бумажным полотенцем. Замаринованную утку следует нафаршировать готовыми дольками апельсина и сухим черносливов, далее поместить тушку в рукав для запекания.
Духовой шкаф должен быть разогрет до температуры 250 градусов, в него необходимо поместить утку в рукаве и снизить жар до 150 градусов и при этой температуре запекать 150-180 минут.
По истечению указанного времени достаём блюдо из духовки и для придания аппетитной золотистой корочки разрезаем рукав, получившимся соком с помощью ложки поливаем тушку, возвращаем обратно в духовой шкаф и даём нарумяниться при температуре 220 градусов около 20 минут.
Перед подачей на стол извлеките апельсины и чернослив из утиной тушки, переложите в чистую посуду. Можно подать с гарниром на выбор (картофель в мундире, запечённые овощи и другое по вкусу). Не забудьте соус, рекомендуем брусничный, кисло-сладкий или ткемали.
Этим блюдом в Новый год вы покорите любого гостя! Приятного аппетита!