Продукты не провоцируют набор веса

Диетолог Ольга Народовская объяснила, что вес растет не от продукта, а от добавок в готовом блюде, вредных пищевых привычек и отсутствия культуры питания. Иными словами, диетическая куриная грудка ни за что не сохранит свои полезные свойства, если ее приправить каким-нибудь соусом на основе майонез, а сладкий пакетированный сок несет в себя больше сахара, чем витаминов.

Но при этом большим заблуждением будет перекладывать всю вину на продукты и отказываться от некоторых из них. Такой подход только уменьшит возможности к получению организмом полезных витаминов и минералов, но никак не станет гарантией того, что человек питается правильно и его вес не будет расти.

Один из самых популярных мифов - это вред картофеля из-за его высокой калорийности. Ольга Народовская признает, что картошка - продукт калорийный, но подчеркивает, что при умеренном употреблении она принесет только пользу, поскольку содержит витамины группы В, калий и аскорбиновую кислоту. Разумное включение этого корнеплода в организм помогает работе сердца, улучшает работу ЖКТ, поддерживает нервную систему и укрепляет иммунитет.

Однако стоит добавить к картофелю сливочное масло, соусы или же приготовить его с большим количеством масла, то о всякой пользе можно забыть.

Другой популярный миф связан с попкорном. Этот неизменный атрибут для просмотра фильма дома или в кинотеатре прочно ассоциируется с получением лишних сантиметров на бедрах и неприятных цифрах на весах. И опять-таки проблема не в самом попкорне, который является крайне диетическим продуктом сам по себе, а в способе его приготовления. «Если быть точнее, то основные калории - это сахар, соль, масло и другие добавки, с которым сегодня можно найти продукт», - отмечает диетолог.

Последнее заблуждение, которое стоит сегодня разобрать касается бобовых. Из-за того, что горох, фасоль, чечевица богаты растительным белком, поэтому человек может наесться и небольшой порцией, некоторые обвиняют эту категорию продукта в провоцировании ожирения. Но опять-таки люди обвиняют полезный продукт, который способен дать большое количество необходимых полезных элементов, просто забывая о том, что используемые ими соусы значительно калорийнее.

Кстати, все желающие узнать больше о правильном питании могут стать слушателями цикла «Нутрициология EBM (Evidence Based Medicine)».