Скопировать ссылку

Безопасна ли стевия?

2408

Стевия – это кустистая трава, произрастающая в Латинской Америке. Ее выращивают для получения сладких элементов, способных заменить сахар. Препараты, изготовленные на основе стевии, обладают низкой энергетической ценностью, и в них совсем нет глюкозной группы.

Именно поэтому употребление стевии никак не влияет на повышение концентрации сахара в крови. Это, конечно, полезно для нашего организма. Натуральный сахарозаменитель обладает и другими полезными свойствами. Рассмотрим их подробнее.

Стевия – что это?

Ошибочно называть стевию травой. На самом деле она является многолетним кустарником, высота которого может достигать 120 см. На стебле толщиной всего 1,5 см находятся листья насыщенно-зеленого цвета. Во время цветения кустарник покрывается мелкими бледно-розовыми соцветиями. Стевия растет в Латинской Америке, особенно много ее в Парагвае.

stevia-rebaudiana-stevia-herb-twigs-white-powder-natural-sweetener-powder-from-stevia-plant (1).jpeg

Особенности стевии

В листьях кустарника содержится очень много полезных для нашего организма веществ: флавоноиды, аминокислоты, минералы (йод, магний, цинк, селен, калий), витамины групп А, В, С, D, E, K, P. За сладость отвечают гликозиды – это вещества органического происхождения, которые относятся к классы эфирных сахаров. Самая большая концентрация гликозидов – в листьях и соцветиях стевии. На вкус свежий лист может показаться горьковатым, но после специальной обработки он лишается этого недостатка.

Стевия относится к низкокалорийным продуктам. Гликозиды обладают прочной химической связью с углеводными компонентами, за счет чего разрушение этой связи в желудочно-кишечном тракте происходит очень медленно. Сахароподобные вещества не образуют глюкозу, что и объясняет низкую калорийность продукта – всего 18 ккал на 100 г.

Стевия выпускается в разных формах. Она бывает сухой, получаемой в результате глубокой переработки исходного сырья. В этом случае она представляет собой порошкообразное вещество. Другая форма выпуска – жидкая. Также экстракт стевии продается в таблетках.

Стоит ли включать стевию в свой рацион?

Ответим так – употреблять стевию можно, если у вас нет противопоказаний. Научные исследования показывают, что для большинства людей она абсолютно безопасна. С другой стороны, злоупотребление продуктом может вызвать нежелательные реакции организма. Всегда есть вероятность индивидуальной непереносимости, и если вы заметили какие-либо странные изменения, стоит прекратить прием стевии. Она может вызвать тошноту, рвоту, расстройство стула, понижение артериального давления, аллергию. В любом случае сначала лучше проконсультироваться с врачом.

Если вы не страдаете гиперчувствительностью к стевии, включайте ее в свой рацион. Перечислять ее положительные качества можно долго. Остановимся на основных:

  • вещества состава принимают участие в регенерации клеток и тканей;
  • экстракт стевии уменьшает нагрузку на поджелудочную железу, так как снижает необходимость в выработке инсулина;
  • при регулярном употреблении нормализуется обмен веществ;
  • флавоноиды стевии способствуют укреплению защитных сил организма и предупреждают преждевременное старение и разрушение клеток;
  • натуральный сахарозаменитель обладает антибактериальным действием, блокируя размножение патогенных микроорганизмов.

В Парагвае стевию употребляют все – один человек съедает почти 10 килограммов листьев сладкой травы за год. В этой стране отмечается самый низкий уровень заболевания диабетом и очень малый процент людей, страдающих ожирением.

Стевия хорошо влияет на процессы пищеварения, улучшая работу желудка, залечивая в нем мелкие ранки и уничтожая паразитов. Вещества состава способны предотвратить пародонтоз и гингивит, они хорошо очищают зубы от налета и укрепляют эмаль. Раствор стевии используют для обработки загноившихся ран, ожогов, трофических язв. Он уменьшает боль и ускоряет заживление повреждений кожи. В листьях есть дубильные вещества. Они образуют специфический барьер, предотвращая проникновение бактерий через кожу. Препараты на основе стевии назначают в качестве общеукрепляющих. Они рекомендованы людям с диабетом и избыточной массой тела.

stevia-tea-glass-cup-table (1).jpeg

Стевия отлично заменяет сахар, а отказ от него заставит вас почувствовать легкость в теле, прилив бодрости, энергии и сил. Некоторые просто заваривают листья севии как чай и с удовольствием употребляют такой напиток после тренировок или тяжелого трудового дня. Сырье и препараты отлично переносят широкий диапазон температур, и даже при +220 градусов не теряют своих полезных свойств. Благодаря этой особенности сухой или жидкий экстракт можно добавлять в выпечку, кондитерские изделия, чай.

Некоторые хозяйки используют стевию для домашней консервации. Трава заменяет сахарозу, за счет чего исключается риск «заражения» продукта плесенью. Препараты из стевии можно хранить на протяжении 10 лет и дольше.

Подписаться на блог
Интересные и полезные статьи от диетологов и мастеров своего дела
Ваше имя
Email
Телефон
Подписываясь на рассылку - вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности

Интересное для Вас:

Питание
Какие продукты снижают и повышают мочевую кислоту в организме?
Мочевая кислота есть в организме любого человека. Но превышение нормативного показателя может вызват...
Питание
В чем разница витаминов D и D3
Витамины группы D жизненно важны для нормальной жизнедеятельности организма. Главный источник их пос...
Питание
Польза и вред хлебцев
Приверженцы ЗОЖ и худеющие часто ищут альтернативу сладким кексам и тортам, булочкам и хлебу. Одним ...
Питание
Польза и вред омега-3
Чтобы понять, почему каждая следящая за своим здоровьем и современными трендами женщина обязательно ...

Еще статьи

Хочу еще материалов