Безопасна ли стевия?

Именно поэтому употребление стевии никак не влияет на повышение концентрации сахара в крови. Это, конечно, полезно для нашего организма. Натуральный сахарозаменитель обладает и другими полезными свойствами. Рассмотрим их подробнее.

Стевия – что это?

Ошибочно называть стевию травой. На самом деле она является многолетним кустарником, высота которого может достигать 120 см. На стебле толщиной всего 1,5 см находятся листья насыщенно-зеленого цвета. Во время цветения кустарник покрывается мелкими бледно-розовыми соцветиями. Стевия растет в Латинской Америке, особенно много ее в Парагвае.

Особенности стевии

В листьях кустарника содержится очень много полезных для нашего организма веществ: флавоноиды, аминокислоты, минералы (йод, магний, цинк, селен, калий), витамины групп А, В, С, D, E, K, P. За сладость отвечают гликозиды – это вещества органического происхождения, которые относятся к классы эфирных сахаров. Самая большая концентрация гликозидов – в листьях и соцветиях стевии. На вкус свежий лист может показаться горьковатым, но после специальной обработки он лишается этого недостатка.

Стевия относится к низкокалорийным продуктам. Гликозиды обладают прочной химической связью с углеводными компонентами, за счет чего разрушение этой связи в желудочно-кишечном тракте происходит очень медленно. Сахароподобные вещества не образуют глюкозу, что и объясняет низкую калорийность продукта – всего 18 ккал на 100 г.

Стевия выпускается в разных формах. Она бывает сухой, получаемой в результате глубокой переработки исходного сырья. В этом случае она представляет собой порошкообразное вещество. Другая форма выпуска – жидкая. Также экстракт стевии продается в таблетках.

Стоит ли включать стевию в свой рацион?

Ответим так – употреблять стевию можно, если у вас нет противопоказаний. Научные исследования показывают, что для большинства людей она абсолютно безопасна. С другой стороны, злоупотребление продуктом может вызвать нежелательные реакции организма. Всегда есть вероятность индивидуальной непереносимости, и если вы заметили какие-либо странные изменения, стоит прекратить прием стевии. Она может вызвать тошноту, рвоту, расстройство стула, понижение артериального давления, аллергию. В любом случае сначала лучше проконсультироваться с врачом.

Если вы не страдаете гиперчувствительностью к стевии, включайте ее в свой рацион. Перечислять ее положительные качества можно долго. Остановимся на основных:

• вещества состава принимают участие в регенерации клеток и тканей;
• экстракт стевии уменьшает нагрузку на поджелудочную железу, так как снижает необходимость в выработке инсулина;
• при регулярном употреблении нормализуется обмен веществ;
• флавоноиды стевии способствуют укреплению защитных сил организма и предупреждают преждевременное старение и разрушение клеток;
• натуральный сахарозаменитель обладает антибактериальным действием, блокируя размножение патогенных микроорганизмов.

В Парагвае стевию употребляют все – один человек съедает почти 10 килограммов листьев сладкой травы за год. В этой стране отмечается самый низкий уровень заболевания диабетом и очень малый процент людей, страдающих ожирением.

Стевия хорошо влияет на процессы пищеварения, улучшая работу желудка, залечивая в нем мелкие ранки и уничтожая паразитов. Вещества состава способны предотвратить пародонтоз и гингивит, они хорошо очищают зубы от налета и укрепляют эмаль. Раствор стевии используют для обработки загноившихся ран, ожогов, трофических язв. Он уменьшает боль и ускоряет заживление повреждений кожи. В листьях есть дубильные вещества. Они образуют специфический барьер, предотвращая проникновение бактерий через кожу. Препараты на основе стевии назначают в качестве общеукрепляющих. Они рекомендованы людям с диабетом и избыточной массой тела.

Стевия отлично заменяет сахар, а отказ от него заставит вас почувствовать легкость в теле, прилив бодрости, энергии и сил. Некоторые просто заваривают листья севии как чай и с удовольствием употребляют такой напиток после тренировок или тяжелого трудового дня. Сырье и препараты отлично переносят широкий диапазон температур, и даже при +220 градусов не теряют своих полезных свойств. Благодаря этой особенности сухой или жидкий экстракт можно добавлять в выпечку, кондитерские изделия, чай.

Некоторые хозяйки используют стевию для домашней консервации. Трава заменяет сахарозу, за счет чего исключается риск «заражения» продукта плесенью. Препараты из стевии можно хранить на протяжении 10 лет и дольше.