Полезные салаты: рецепты, особенности

Сегодня расскажем о пяти полезных салатах, которые просто незаменимы для здоровья и красивой фигуры. Их легко приготовить их себе на ужин и не стыдно подать на праздничный стол.

Что необходимо знать

В сети можно найти множество рецептов вкусных и полезных салатов. Простота их в том, что готовить такие блюда можно практически из любых продуктов. При приготовлении важно лишь учитывать сочетаемость ингредиентов и правильно выбирать заправку.

Приверженцы здорового питания с уверенностью подтвердят, что полезные салаты состоят из продуктов, в которых содержится множество различных витаминов, минералов, белков и жирных кислот. Неотъемлемым ингредиентом такого кушанья является свежая или хотя бы сушеная зелень и, конечно, овощи.

5 самых популярных и полезных салатов без майонеза

Салат из свеклы и чеснока по-восточному

Потребуется:

• 300 г отварной свеклы;
• 25 г оливкового масла;
• 20 мл столового уксуса;
• 1 ст. ложка сока лайма;
• 1 пучок петрушки;
• 8 листочков салата листового;
• пара зубчиков чеснока;
• соль, перец красный по вкусу.

Приготовление:

1. Отварную свеклу очистить, а затем нарезать соломкой или натереть на терке.
2. Приготовить заправку. Для этого в отдельную посуду вылить сок лайма, уксус и масло, добавить щепотку соли и красного перца. Хорошо смешать ингредиенты между собой.
3. Чеснок очистить, а затем натереть или мелко нарезать. Добавить чеснок к свекле.
4. Петрушку хорошо промыть, мелко порубить и положить к свекле.
5. Залить ингредиенты заправкой и оставить на полчаса, дав настояться.
6. В качестве украшения выложить листья салата по кругу салатника, а свеклу расположить ближе к центру.

Салат из креветок и авокадо

Потребуется:

• 400 г очищенных от головы и панциря креветок;
• 2 спелых авокадо;
• 1 пучок листового салата;
• 4 томата;
• 2 ст. ложки сока лимона;
• любой соус или растительное масло;
• соль.

Приготовление:

1. Пучок листового салата промыть, а затем порвать руками или крупно нарезать и отправить в салатник.
2. Томаты порезать дольками. Разложить их сверху.
3. Авокадо разрезать вертикально пополам, удалить из него косточку, а затем ложкой отделить мякоть от кожуры. Нарезать мякоть плода ломтиками и выложить на помидоры.
4. Креветки отварить их или пожарьте на гриле, остудить и добавить в салатник.
5. Выдавить немного сока лимона, посолить получившееся блюдо и полить его соусом или растительным маслом.

Салат «Цезарь»

Ингредиенты:

• 1 пучок салата;
• 1-2 томата;
• 300 г филе курицы;
• 6 кусочков белого хлеба;
• 2 ст. ложки сливочного масла;
• пара зубчиков чеснока;
• сыр пармезан по вкусу;
• соус «Цезарь»;
• соль.

Приготовление:

1. Листовой салат промыть, просушить и мелко порезать.
2. На разогретую сковороду положить столовую ложку сливочного масла.
3. Нарезать зубчик чеснока пластинами. Когда масло до конца растает и станет шипеть, отправить его в сковородку.
4. Куриную грудку нарезать небольшими кусочками, а затем положить на сковородку к чесноку и маслу. Обжаривать мясо на большом огне на протяжении 10-15 минут до появления золотистой корочки, а затем снять с огня.
5. Добавить в сковородку вторую столовую ложку сливочного масла и зубчик чеснока.
6. Порезать хлеб небольшими кубиками и обжарить до появления золотистой корочки, постоянно помешивая.
7. Помидоры нарезать тонкой соломкой.
8. Нарезанные листья салата отправить в салатник. Добавить к ним томаты и обжаренное куриное филе.
9. Заправить ингредиенты, смешав их с соусом «Цезарь».
10. Сверху положить сухарики и натереть трите сыр пармезан.

Салат с фасолью и чечевицей

Потребуется:

• полстакана свежей или замороженной фасоли;
• 400 г отварной или консервированной чечевицы;
• лук-шалот (1 пучок);
• 1 зеленый перец чили;
• 175 г сыра фета;
• 1 пучок петрушки;
• 3 ст. ложки оливкового масла;
• 1 ст. ложка винного белого уксуса;
• 2,5 см имбирного корня;
• перец черный молотый, сахар, соль (по вкусу).

Приготовление:

1. Мелко нарезать лук-шалот, петрушку и перец.
2. Очистить и измельчите имбирь.
3. Сыр порезать кубиками.
4. Фасоль залить кипятком, оставить настаиваться на 5 минут, а затем слить воду.
5. Положить чечевицу в салатник, посолить и поперчить. Добавить лук-шалот, фасоль и перец чили.
6. Для заправки смешать имбирь с маслом и уксусом, посолить, поперчить и добавить немного сахара.
7. Полить блюдо заправкой и дать настояться 5-10 минут.
8. Подавать посыпав петрушкой и нарезанным сыром.

Салат из зелени, огурцов, горошка и семги

Ингредиенты:

• 200 г семги;
• 1 пучок шпината;
• 1 пучок рукколы;
• 50 г горошка;
• 2 средних огурца;
• 5 ст. ложек оливкового масла;
• 2 ст. ложки уксуса бальзамического;
• соль, перец черный молотый (по вкусу).

Способ приготовления:

1. Хорошо промыть и обсушить зелень.
2. Семгу порезать небольшими кусочками и запекать в заранее разогретой до 180°C духовке в течение 15-20 минут.
3. Огурцы нарезать на небольшие кружочки.
4. Выложить зелень, горошек, нарезанную кусочками семгу и огурцы в салатник.
5. Приготовить соус, смешав бальзамический уксус с небольшим количеством растительного масла, соли и перца.