Скопировать ссылку

Что такое веганское мороженое?

139

Один из трендов последних лет – веганство и вегетарианство. У этих принципов питания много последователей, которые при этом не хотят отказываться от сладкого. Для них было «изобретено» особое мороженое на основе растительных компонентов. Такой десерт понравится и тем, кто не имеет никакого отношения к веганству, а просто следит за фигурой.

Продукт можно без труда найти на полках магазинов. Кому-то покажется, что он появился совсем недавно. На самом деле у веганского мороженого совсем не короткая и интересная история.

История появления

В конце XIX века американка Альмеда Ламберт написала книгу рецептов для вегетарианцев. Среди рецептов арахисового масла, сыра и мяса было руководство по приготовлению мороженого из орехов: кешью, миндаля и арахиса.

«Родителем» веганского мороженого можно назвать Арао Итано. В 1918 г. под его авторством вышла статья «Соевые бобы как пища человека». Однако патент на этот десерт получил Ли Лен Туи, гражданин Индианы. В 1922 г. он разработал рецептуру соевого мороженого. К середине ХХ века появилось много брендов, под которыми выпускался этот продукт. В 80-х годах в лидеры по его производству вышла американская компания Tofutti. Она изготавливает безмолочное мороженое. Маркетологи делали акцент на том, что такая сладость относится к категории здоровой пищи. Они говорили о высоком содержании полезных белковых соединений и полном отсутствии вредного холестерина. Однако тогда мороженое нельзя было назвать чисто веганским, потому что в его составе присутствовали мед и яйца.

В начале 2001 году появилось мороженое класса «Преимум» Soy Delicious. Оно быстро завоевало популярность у вегетарианцев и веганов.

Из чего делают

Основными ингредиентами продукта являются:

  • Миндальное молоко;
  • Кокос;
  • Соя;
  • Овсянка;
  • Гороховый протеин;
  • Кешью.

Некоторые производители используют в рецептуре кукурузный сироп, авокадо, рис, нутовое молоко и другие ингредиенты растительного происхождения.

Польза

На этот вопрос можно дать однозначный ответ – да, оно полезнее, чем привычное молочное мороженое. В веганском десерте отсутствуют ароматизаторы, консерванты, красители, усилители вкуса и другие искусственные добавки. В нем нет ГМО, пестицидов и других вредных и опасных для здоровья человека веществ. В составе этого лакомства вы не найдете аллергенов – такое мороженое можно употреблять людям с острой реакцией на молочный белок, сою и яйца.

Веганское мороженое лишено сахара и лактозы. Сладкий вкус придают рисовое или кокосовое молоко, а эти продукты, в свою очередь, хорошо усваиваются организмом. В качестве подсластителей используют натуральные заменители сахара. Чаще всего это стевия – медовая трава. Ее калорийность почти в 10 раз ниже, чем у традиционного сахара. Микро- и макроэлементы стевии оказывают положительное влияние на иммунитет и предотвращают преждевременное старение и разрушение клеток. В мороженом также много витаминов групп А, В, D, необходимых для нормального протекания обмена веществ.

.jpeg

Простые рецепты

Приготовить веганское мороженое в домашних условиях довольно просто, а все продукты можно без труда найти на полках магазинов.

Шоколадно-банановое мороженое

Ингредиенты:

  • Нарезанные кружочками бананы – 2 шт;
  • Кэроб или какао-порошок – 1 ст. л.;
  • Кокосовый сахар (или другой натуральный подсластитель) – 1 ст. л.

Ингредиенты выложить в одну емкость. Перебить в блендере или комбайне. Должна получиться кремообразная масса с нежной текстурой. Выложить ее в форму, накрыть крышкой и убрать в морозильную камеру на несколько часов.

Мороженое из клубники и бананов

Ингредиенты:

  • Бананы – 3 шт;
  • Клубника – 1 чашка;
  • Коричневый сахар (или другой натуральный подсластитель) – 2 ст. л.

Ингредиенты тщательно перемешать в комбайне до получения мусоподобной консистенции. Массу выложить в контейнер с герметичной крышкой, убрать в морозильную камеру на 2-3 часа.

Вишнево-арбузный сорбет

Ингредиенты:

  • Арбузные кусочки – 3 чашки;
  • Вишня без косточек – 1 чашка;
  • Кокосовый сахар (или другой натуральный подсластитель) – 2-3 ст. л.

Смешать ингредиенты в комбайне. Должна получиться масса, по консистенции напоминающая мусс. При необходимости можно добавить немного воды. Массу выложить в контейнер, закрыть крышкой и поставить в морозильную камеру.

Лимонное мороженое

Ингредиенты:

  • Жирное кокосовое молоко – 400 мл;
  • Цедра и сок одного лимона;
  • Экстракт ванили – 1 ч. л.;
  • Натуральный подсластитель – 3-4 ст. л.

Все ингредиенты смешать в комбайне до получения однородной консистенции. Форму застелить пергаментом, выложить в нее массу, убрать в морозильную камеру на 3-4 часа. Чтобы не допустить расслаивания, перемешивать каждый час.

Подписаться на блог
Интересные и полезные статьи от диетологов и мастеров своего дела
Ваше имя
Email
Телефон
Подписываясь на рассылку - вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Еще больше полезного в нашем инстаграм!
Подписаться

Интересное для Вас:

Питание
Какие продукты снижают и повышают мочевую кислоту в организме?
Мочевая кислота есть в организме любого человека. Но превышение нормативного показателя может вызват...
Питание
Польза и вред хлебцев
Приверженцы ЗОЖ и худеющие часто ищут альтернативу сладким кексам и тортам, булочкам и хлебу. Одним ...
Питание
16 продуктов, которые разрешены при кето-диете
При кето-диете рекомендуется ограничить потребление углеводов до 20-50 г в день. Несмотря на то, что...
Питание
Творог на ночь польза или вред
Доказано, что творог – продукт полезный. Но только в какое время его стоит кушать: на завтрак, обед ...

Еще статьи

Питание
Яйца: мифы и правда о продукте
Человек употребляет яйца с незапамятных времен. Их используют в приготовлении многих вкусных блю...
Полезные статьи
В каких продуктах много белков
Белки – основная составляющая, строительный материал и источник энергии в организме. Это высокомолек...
Полезные статьи
Самые полезные грибы
Издавна люди знали о том, какую неоценимую пользу приносят грибы. В народной медицине существует мно...
Питание
Может ли изменение рациона предупредить развитие рака груди?
Как утверждают результаты недавнего исследования, проведенного группой диетологов, «чистое» питание ...
Питание
Вся правда о мороженом
Мороженое… Только от одного этого слова возникают приятные чувства и ощущение прохлады. Оно позволяе...
Полезные статьи
Польза или вред ГМО-продуктов
ГМО – три буквы, которых так боятся многие. Кажется, что если съешь хоть кусочек продукта с генетиче...
Питание
Можно ли давать ребёнку минералку и газировку?
В жаркие дни родители часто задумываются о том, какие напитки можно или нельзя детям. Обычная минера...
Образование
Сколько зарабатывает нутрициолог?
Нутрициолог помогает людям подобрать для себя подходящее меню, не направленное на избавление от каки...
Хочу еще материалов