Какие полезные свойства есть у кабачков

На кабачок стоит обратить внимание аллергикам, людям, склонным к полноте и страдающим от различных заболеваний. Чем моложе овощ, тем он полезнее. Лучший вариант – сочные, нежные 25-сантиметровые плоды, сорванные за неделю до обработки.

Химический состав и калорийность

Не нужно опасаться по поводу большого количества съеденных кабачков – можно наедаться вволю. Они не станут причиной появления лишнего веса, так как калорийность продукта не более 30 ккал (на 100 г):

• Белков – 0,6 г;
• Углеводов – 4,6 г;
• Жиров – 0,3 г.

Сторонников здорового питания привлекает набор микроэлементов в мякоти.

• Калий, магний, железо и кальций необходимы человеку для кроветворения, бесперебойной работы сердца и сосудов, а также других систем организма.
• Пектины благотворно влияют на пищеварение. Они усиливают перистальтику кишечника, полезны для двенадцатиперстной кишки, помогают при ожирении и гипертонии.
• Минералы: цинк, литий, молибден – обязательные атрибуты здорового питания.
• Овощ содержит легкоусвояемые углеводы.
• В зрелых плодах много каротина, почти как в моркови.
• Семена содержат ценную жирную кислоту Омега-3, дефицит которой отражается на состоянии волос и кожи.

Какие витамины в нем содержатся

При стремительном темпе жизни человек подвергается стрессам, серьезным физическим и эмоциональным нагрузкам. Витамины нейтрализуют их пагубное влияние.

Польза для организма

Плоды подходят для очищения ЖКТ в домашних условиях. Их применяют как одно из лучших щадящих средств растительного происхождения.

Кабачок также полезен для:

• женщин в послеродовой период;
• мужчин: регулирует уровень тестостерона, снижает риск онкологических заболеваний органов таза;
• детей в возрасте от полугода, так как легко усваивается и обеспечивает витаминами.

Плоды используют для очищения организма от токсинов. В них отсутствуют жиры и сахар, что делает рацион безопасным для диабетиков. Клетчатка помогает переваривать пищу. А маски из кашицы с 95 % воды освежают и увлажняют кожу лица.

Как правильно употреблять в пищу

Кабачки важно приготовить правильно. В кулинарии применяют все части растения, за исключением ботвы.

Советы по приготовлению:

1. Жарить и варить в течение 10 минут. Этого времени достаточно, чтобы овощ стал мягче.
2. Не злоупотреблять маслом.
3. Смело сочетать в рационе их с другими овощами и пряностями.
4. На ужин готовить легкую закуску из кабачковых слайсов, которая не обременяет пищеварительную систему.
5. Наряду с плодами готовить блюда из цветов и листьев растения, например, для голубцов.

Любой способ приготовления делает их вкусными и полезными в супах, закусках, консервах. Но в приоритете – натуральный продукт, минующий стадию термического воздействия.

Можно ли есть сырые

Многие витамины в составе продукта при высокой температуре разрушаются. В необработанном виде овощ наиболее полезен.

Сырой кабачок используют как ингредиент в составе салатов и комбинируют с другими овощами:

• помидорами и огурцами;
• морковью, сладким перцем;
• чесноком;
• базиликом, кинзой;
• медом.

Употребление сока также не противоречит правилам здорового питания. Напиток пополняет витаминную базу организма, утоляет жажду и действует как успокоительное средство в стрессовых ситуациях.

Полезны ли жареные

Диетологи не советуют увлекаться овощами со сковороды. Чаще всего кабачки жарят на масле. Растительный жир ведет к перегрузке органов пищеварения. Обжаренные в муке или яйцах кружки становятся источником дополнительных калорий.

При жарке высвобождаются свободные радикалы. Будучи окислителями, они способствуют образованию канцерогенов. Для приготовления полезного блюда слайсы лучше тушить, запекать или готовить на гриле.

Чем полезна кабачковая икра

Закуска рекомендуется людям, склонным к бронхиальной астме, аллергии, артриту. Оно улучшает состояние при геморрое у мужчин, помогает при хронических запорах. Легкий продукт без остатка усваивается организмом. В числе других полезных элементов икры калий - работает как противовоспалительный компонент.

Во время приготовления в кушанье сохраняется протектор-антиоксидант (витамин Е), в котором нуждается женский организм. При беременности вместе с кальцием он участвует в формировании сердечно-сосудистой системы и костных тканей эмбриона. Икра восполняет недостаток клетчатки в рационе, необходимой для нормального пищеварения.

Вред и противопоказания к употреблению

Из-за насыщенности калием чрезмерное употребление кабачка вредит больным с диагнозом почечная недостаточность. Сырой овощ раздражает слизистую, поэтому при гастрите и язве желудка питаться им не рекомендуют.

Несмотря на гипоаллергенность, при генетической предрасположенности продукт провоцирует аллергическую реакцию затяжного характера у взрослых. У детей она проявляется сразу же в виде диатеза, срыгивания, дерматита.

Как хранить

Преобладающие полезные свойства продукта позволяют без опаски наслаждаться его вкусом и по окончанию сезона. Вводить витаминный продукт в пищу можно при условии правильного хранения, продлевающего «кабачковый период».

При плюсовой температуре в диапазоне от 4 до 10 °С продукт не теряет качеств в течение 3-4 месяцев. Цукини – 3 недели. После 2-3 дней хранения в условиях комнаты их помещают в холодильник, уложив в полиэтиленовый пакет с отверстиями.

Очищенные от кожи и упакованные в контейнер кусочки лежат в морозилке месяцами. Повторное размораживание нежелательно. Плоды из камеры разнообразят меню в период авитаминоза.