Поможет ли каша похудеть?

Виды и свойства

Все крупы делятся на 2 группы:

1. содержащие медленные углеводы - перловая, дикий, бурый и другой необработанный рис, гречневая, кукурузная, пшеничная, овсяная, киноа.
2. содержащие быстрые углеводы - манная, белый рис, кус-кус.

Медленные, или сложные углеводы присутствуют также в горохе. И естественно, от группы с быстрыми углеводами требуется отказаться, так как они:

• не насыщают надолго;
• повышают уровень глюкозы в крови;
• вредят микрофлоре ЖКТ;
• затормаживают обмен веществ.

По энергетической ценности все крупы примерно одинаковы и содержат 320-370 ккал на 100 г продукта, но рекордсменами являются гречка с 308 ккал и кус-кус с 376 ккал.

Говоря о том, поможет ли каша похудеть, есть смысл также рассмотреть полезные свойства некоторых круп:

1. Гречка. Усваивается на 80%, является экологически чистой крупой, насыщена железом, повышает физическую выносливость.
2. Киноа. Повышает иммунитет и положительно влияет на работу почек, ускоряя вывод лишней жидкости.
3. Рис. Участвует в энергетическом обмене, предупреждает нарушения в работе ЖКТ на фоне смены рациона, уменьшает содержание вредного холестерина в крови.
4. Кукурузная. Ускоряет моторику кишечника, нормализует аппетит, а также способствует росту мышечной массы.
5. Овсяная. Поддерживает сердечно-сосудистую систему, способствует очищению печени, улучшает цвет лица и повышает усвояемость кальция из других продуктов.
6. Пшеничная. Содержит полезные сахара, защищающие худеющий организм от чрезмерного стресса, а также способствует выводу из организма тяжелых металлов и шлаков.
7. Перловая. Снижает уровень сахара в крови, способствует углеводному обмену.

Особенности приготовления

Диетологи настаивают, что любую крупу нужно варить минимальное время — лишь бы довести до готовности. Потому что избыточная тепловая обработка разрушает биологически активные вещества любых зерен. Возможно такая каша поможет похудеть, но пользы от нее будет немного. 

Существуют еще каши, которые вовсе не нужно варить. Такова зеленая гречка, представляющая собой всем известную крупу, только не прошедшую процесс сушки. Ее можно есть, предварительно на 6-8 часов залив кефиром или другим кисломолочным продуктом.

Правила употребления

Любую кашу, даже самую диетическую, вредно есть на ночь. Дело в том, что в часы сна организм должен тратить силы на восстановление своих ресурсов, а не направлять энергию на активное кровоснабжение желудка.

Диетологи предостерегают и от употребления мюсли из магазина. Проблема заключается в том, что, в их составе часто можно обнаружить сахара, а также крупы для них подвергаются такой обработке, которая лишает их полезных веществ.

Как сделать кашу вкусной, но диетической

Может показаться, что сваренная на воде каша не может быть вкусной, но это не так. Сделать ее аппетитней смогут добавки с:

• медом;
• сухофруктами;
• овощной икрой из духовки;
• рубленым яйцом и зеленью.
• тертым сыром.

Рассматривая все нюансы того, помогает ли каша похудеть, стоит уточнить и особенности приготовления этого блюда на молоке, при котором оно может считаться диетическим.

Рекомендуется использовать обезжиренное молоко или варить на воде, а потом облагораживать вкус, перемешивая с ореховым молоком. Такой продукт не только может быть в 2 раза менее калорийным, чем молоко животного происхождения, но и содержать незаменимые аминокислоты и полезные жиры.