Скопировать ссылку

Холодный летний суп из черешни

1259

Долгожданный летний сезон открывает перед любителями кулинарного искусства новые возможности для реализации фантазий при приготовлении необычных блюд из сезонных фруктов и ягод. Например, можно приготовить холодный летний суп из черешни, который обязательно придётся по вкусу абсолютно всем: и взрослым, и детям.

Этот суп лёгок в приготовлении и прекрасно освежит в жаркий летний день. По консистенции он напоминает кисель и может выступать как самостоятельное блюдо, так и в качестве дополнения к вареникам или блинам с творогом.

Ингредиенты:

  • Черешня — 1 кг;
  • Сахар — 200 г (для диетического варианта супа можно использовать сахарозаменитель);
  • Корица — 1 палочка;
  • Кукурузный крахмал — 1 ст. л.;
  • Взбитые сливки или мороженое для сервировки;
  • Вишневая настойка или ликёр (по желанию) — 20 мл.

Приготовление супа из черешни:

  • Перебрать черешню, тщательно вымыть ягоды, высушить, удалить косточки и плодоножки;
  • Сложить ягоды в небольшую кастрюлю и добавить сахар, оставив на 2-3 часа при комнатной температуре, чтобы ягоды пустили сок;
  • Получившуюся смесь поставить на средний огонь и довести до кипения, залив 1 л холодной воды и добавив палочку корицы;
  • Варить на небольшом огне под крышкой 15 мин;
  • Достать из кастрюли корицу и несколько ягод черешни для последующей сервировки;
  • Оставшиеся ягоды взбить блендером до однородного состояния;
  • Довести до кипения суп, добавить кукурузный крахмал, предварительно смешанный с 1 ст. л. холодной воды;
  • Доварить суп, помешивая венчиком еще 1-2 минуты;
  • Добавить вишнёвую настойку или ликёр, снять суп с огня и охладить;
  • Дать фруктовому супу настояться в холодильнике не менее 1-2 часов;
  • Перед подачей добавить в тарелки целые ягоды черешни и украсить листиками мяты, взбитыми сливками или шариком мороженого.
Подписаться на блог
Интересные и полезные статьи от диетологов и мастеров своего дела
Ваше имя
Email
Телефон
Подписываясь на рассылку - вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности

Интересное для Вас:

Рецепты здорового питания
Полезно ли пить кефир на ночь?
Многие люди, прежде чем отправиться в постель, выпивают стакан кефира. Конечно, это намного лучше, ч...
Рецепты здорового питания
Каши для печени
Человеческая печень – один из самых нагружаемых органов организма. Работа этого органа напрямую влия...
Рецепты здорового питания
Пророщенная пшеница: польза и вред
Молодые пшеничные ростки содержат почти все витамины и другие ценные элементы. При регулярном употре...
Рецепты здорового питания
Томатный сок: польза и вред для организма
Говоря о пользе и вреде томатного сока, следует отметить, что положительных свойств у него больше, ч...

Еще статьи

Хочу еще материалов