Несбалансированная диета может серьезно изменить кишечный микробиом

Перечисленные факторы могут стать причиной сокращения разнообразия бактерий, что в дальнейшем приведет к развитию заболеваний. Например, если диета бедна клетчаткой, то это может привести к изменениям экспрессии генов B. theta и метаболизма бактерии. Происходит расщепление полисахаридов из кишечной слизи, которое становится причиной уменьшения толщины защитного слоя и повышению риска инфекций и воспалений.

Также новые исследования показали, что диета может повлиять на функции микробиома и его состав. Ученые изучили эволюционную динамику B. theta у мышей. Грызунов они разделили на две категории. Первую группу мышей держали на стандартной диете, богатой клетчаткой, с низким содержанием жиров и простых сахаров. Вторую – на диете с большим количеством жиров и сахаров, но с малым количеством клетчатки. Согласно исследованию, у грызунов из первой группы произошли мутации, способствующие разрушению клетчатки, в то время как во второй группе было зафиксировано накопление мутаций, которые способствуют разрушению слизи хозяина.

На основании этих данных ученые сделали вывод, что микробы эволюционируют и адаптируются к изменениям кишечной среды на фоне особенностей диеты. Иными словами, система питания способна привести к необратимым генетическим изменениям бактерий, которые могут быть переданы следующим поколениям. А это уже долгосрочные последствия, затрагивающие многие особи.