Печеночные оладьи: домашний рецепт

Чаще всего приготовление печени сводится к банальному обжариванию или тушению со сметаной и луком, но, когда хочется разнообразия в меню, можно приготовить что-то более оригинальное, например, нежнейшие оладьи из печени. Эти оладьи вполне могут понравиться и тем, кто не очень жалует этот продукт из-за его характерного вкуса. А еще его очень просто готовить, так что даже неопытные хозяйки с лёгкостью освоят приготовление этого вкусного и полезного блюда.

Для более нежного вкуса рекомендуется для жарки использовать топленое сливочное масло, а подавать печеночные оладьи лучше всего в качестве отдельного блюда, сервируя их сметаной, хотя они так же прекрасно сочетаются с овощами, и могут даже служить основой для бутербродов.

Ингредиенты:

• Куриная печень — 1 кг;
• Яйцо куриное — 2 шт.;
• Репчатый лук — 2 головки среднего размера;
• Пшеничная мука — 1 ст. л.;
• Пищевая сода — 1 ст. л.;
• Соль и молотый черный перец — по вкусу;
• Топленое сливочное масло для жарки;
• Сметана и зелень для сервировки.

Приготовление:

• Печень очистить от пленок и пропустить через мясорубку вместе с очищенным луком, добавить в фарш яйца.
• Тщательно перемешать получившуюся смесь, добавив соль, соду, перец и муку. Готовое тесто по консистенции должно быть похоже на сметану.
• Смазать нагретую сковороду топленым сливочным маслом и столовой ложкой выкладывать тесто, формируя небольшие оладушки, которые следует обжарить с двух сторон на среднем огне до образования румяной корочки.
• Готовые оладьи сложить в одну емкость, накрыть крышкой и дать постоять 5-10 минут. Подавать со сметаной, посыпанной мелко нарезанной зеленью.