Микроэлементы, антиоксиданты, лектины: польза и источники

В каких продуктах можно найти так необходимые нам антиоксиданты?

Все антиоксиданты можно получить, наполнив рацион достаточным количеством разнообразных фруктов и овощей. Среди хороших источников антиоксидантов можно также выделить следующие:

• кофе;
• зелёный и белый чаи;
• тёмный шоколад;
• какао;
• цельнозерновые;
• зелень;
• орехи;
• красный виноград.

Одним из аргументов в пользу употребления молока обычно называют кальций. А сколько нужно кальция взрослому человеку?

Норма кальция рассчитывается индивидуально для каждого человека, поскольку зависит от различных факторов, таких как:

• уровень ежедневной активности;
• стиль питания;
• количество белка в рационе;
• общая кислотная нагрузка в организме (от еды и лекарств);
• стадия жизни (детский возраст, беременность, кормление грудью, пожилой возраст).

Самым усреднённым показателем можно назвать норму в 1000 мг кальция в день.

Говоря конкретно о молоке, оно тут совсем не причем. Чтобы восполнить запасы кальция в организме, нужно обратить внимание на следующие продукты:

• капуста кейл и все тёмнолистовые салаты;
• кунжут;
• фасоль;
• соя.

На самом деле, довольно много кальция содержится в самых разных продуктах питания, как растительных, так и животных.

Будет ли полезнее для получения Омега-3 перейти исключительно на добавки, а не употреблять для этого рыбу?

Большинство высококачественных добавок рыбьего жира, конечно, проходят контроль на присутствие вредных примесей. К сожалению, все же никто не застрахован от ошибки: всегда существует риск, что концентрированный в капсуле жир, собранный из маленьких рыб, имеет ощутимо большую концентрацию ртути, чем съеденная одна крупная рыба. В связи с этим, при выборе добавки Омега-3 лучше всего отдать предпочтение тому варианту, который был изготовлен на основе водорослей.

Продолжая тему добавок, зимой сильно не хватает солнца и витамина D. Каким образом можно его получить?

Употребление в зимний период витамина D в виде биодобавок — совершенно нормальное явление. Большого удара по бюджету это не нанесет, зато крайне благотворно отразится на состоянии всего организма, ведь этот витамин особенно сильно влияет на состояние иммунитета, кожи и волос.

Чтобы восполнить запасы витамина D в холодное время года, полезно также отдавать предпочтение следующим продуктам: цельному молоку, дикому лососю и другой жирной рыбе, яичным желткам и перепелиным яйцам, печени трески и лесным грибам.

Лектины — токсичны или нет? И мешают ли они сбросить вес?

Бурное обсуждение этой темы во многом вызвано элементарной экономической выгодой. Очевидно, кому-то стало необходимо сделать из лектинов очередную страшилку, чтобы продать побольше своих книг по диетологии.

Что касается самих лектинов, то они присутствуют практически во всех привычных нам продуктах. Их высоким содержанием особенно отличаются бобы, чечевица, некоторые фрукты и овощи. А это именно те продукты, которые были и на сегодняшний день признанаются всеми учёными полезными для здоровья человека.

Существует мнение, что бобовые раздражают пищеварительный тракт и токсичны из-за содержания упомянутых выше лектинов и фитиновой кислоты...

Употребление бобовых – это, пожалуй, единственное, что объединяет диеты всех народов-долгожителей. Их употребление связывают с увеличением продолжительности активной сознательной жизни, доказывая еще раз, что бобы — бесконечно полезный для нас продукт.

У некоторых людей действительно возникают трудности с их перевариванием, в силу непривычки или же ввиду нарушений в работе ЖКТ. Проявляться это может вздутием, метеоризмом или тяжестью в животе, но все эти реакции без труда купируются дополнительным приёмом пищеварительных энзимов.

Единственное важное правило — это никогда не употреблять бобовые в сыром виде. Наша пищеварительная система не приспособлена переваривать их сырыми. Такая трапеза может обернуться весьма серьёзным отравлением, а для некоторых и принудительной госпитализацией.

Исходя из того, какую пользу несут бобовые культуры для человеческого организма, их стоило бы включить в свое постоянное меню всем, особенно жителям мегаполисов. Обогатив классическую диету жителя большого города нутом, машем, фасолью, чечевицей и другими бобовыми, можно было бы даже существенно сократить активно молодеющее количество сердечно-сосудистых заболеваний.

Такая диета весьма положительно могла бы сказаться и на здоровье населения бедных стран Африки, чей рацион невероятно скуден в силу естественных обстоятельств.