Как снизить риски летних отравлений

Отравление продуктами в летнее время

Самое частое отравление в теплый период года – это пищевое. Температурная норма для хранения большинства продуктов +2+4°С. Даже небольшое отклонение на пару градусов в сторону тепла ускоряет процесс порчи еды. Развитие патогенной микрофлоры в жару происходит стремительно. Человек может даже не почувствовать по вкусу и запаху, что еда уже содержит опасные микробы. Наиболее распространенные возбудители кишечных инфекций в продуктах – стафилококк, ботулотоксин, сальмонелла.

Какие продукты требуют внимания

В списке продуктов, к которым летом стоит относиться особенно осторожно:

• молочные;
• салаты с майонезом;
• мясо;
• рыба;
• яйца;
• кондитерские изделия с кремом;
• грибы;
• консервы.

Даже безобидные ягоды, фрукты и овощи, пролежавшие на жаре пару часов, представляют угрозу.

Признаки отравления

Симптомы интоксикации развиваются быстро. Уже через 6 – 12 часов человек, в организм которого проникли вредные микроорганизмы, почувствует себя плохо.

Насторожить должны следующие признаки:

• Боли в области желудочно-кишечного тракта;
• Тошнота и рвота;
• Диарея;
• Повышение температуры тела;
• Слабость;
• Головная боль.

Совсем необязательно будут присутствовать все симптомы. Если хотя бы один из них проявился, то необходимо принять меры.

Чем больше болезнетворных микробов попало в организм, тем интенсивнее проявляются интоксикация. При легком отравлении можно отделаться симптоматическим лечением и постельным режимом. В тяжелых случаях потребуется длительное лечение и восстановление в стационаре.

В случае стремительного ухудшения состояния не стоит заниматься самолечением и терять время. Неукротимая рвота, понос более 5 раз в сутки, температура тела 39 градусов и выше – повод вызвать скорую помощь.

Что делать при первых симптомах отравления

1. Как можно раньше необходимо промыть желудок, чтобы избавиться от не переваренных остатков зараженной пищи: 1 литр теплой кипяченой воды нужно выпить в максимально короткий срок, пока не возникнет рвотного позыва. Помочь себе можно, надавив чистыми пальцами на корень языка: это спровоцирует рвотный рефлекс. Повторять процедуру нужно до тех пор, пока вода, выходящая при рвоте, не станет чистой, без остатков пищи.
2. После того, как желудок промыт, нужно принять сорбенты, чтобы избавиться от токсинов, попавших в организм. Сорбенты как фильтр собирают болезнетворные вещества и выводят их. Из наиболее доступных препаратов данной группы – активированный уголь. Дозировка рассчитывается исходя из веса человека. Частота и длительность приема зависит от тяжести состояния.
3. При неукротимой рвоте и частом поносе врач может назначить средства, снижающие возбудимость рвотного рефлекса и противодиарейные препараты. Именно рвота и понос представляют большую опасность для человека из-за последующего обезвоживания организма.
4. Необходимо восполнить потерянную жидкость в организме. Если этого не сделать, есть риск получить тяжелые осложнения. В аптеке продают средства, которые восстанавливают водно-солевой баланс. Согласно инструкции, нужно растворить содержимое пакетика в теплой кипяченой воде и пить в течение дня маленькими глотками.
5. В первый день болезни лучше отказаться от пищи, чтобы не перегружать желудочно-кишечный тракт, который в данный момент подвержен болезненному состоянию. Постепенно можно осторожно вводить бульоны, безмолочные каши, супы-пюре. Есть небольшими порциями.
6. Обеспечить полный покой и постельный режим. Контролировать температуру тела. В случае лихорадки – принять жаропонижающее.

Профилактика летних отравлений

• Тщательно и часто мыть руки. Если нет доступа к воде и мылу, использовать антисептические гели и антибактериальные салфетки для рук.
• По возможности питаться самостоятельно приготовленной пищей. Не покупать еду на улице.
• Не допускать хранение блюд вне холодильника даже на короткий срок. Покупая продукты в магазине, убедиться в наличии термометра в холодильнике.
• Если предстоит выезд на дачу или на пикник, нужно обзавестись сумкой-холодильником. Так пища сохранит свою свежесть и будет безопасной.
• Проводить тщательную термическую обработку продуктов, особенно, таких как мясо и рыба.
• Стоит воздержаться от покупки молока и мяса, у которых срок годности подходит к концу.

Соблюдая простые правила безопасности, можно избежать такой неприятности как пищевое отравление. Если качество еды вызывает хоть малейшее сомнение, стоит отказаться от ее употребления. Покупать продукты нужно только в проверенных магазинах, оборудованных холодильниками с термометрами. Уличная еда из лотков и с рынков должна быть под запретом в жаркую погоду. В аптечке не лишним будет иметь средства первой помощи при отравлении: сорбенты, жаропонижающее, средство от обезвоживания, противодиарейный препарат.