Полезные свойства инжирного варенья

Состав и калорийность

В 100 г продукта содержится порядка 236 ккал, причем львиная доля энергетической ценности приходится на сахар, поскольку сам фрукт имеет энергетическую ценность лишь в 54 ккал. И конечно, большая часть углеводов в варенье — быстрые углеводы. В минеральном составе наиболее заметны калий, которого в десерте столько же, сколько в тыкве и спарже. Также в инжирном варенье присутствуют каротин и витамин К.

Чем полезно варенье из инжира

Народная медицина рекомендует продукт как жаропонижающее и потогонное средство при гриппе и ОРЗ. 

Полезные свойства инжирного варенья также проявляются следующими эффектами:

• улучшение работы сердечно-сосудистой системы;
• нормализация функционирования печени;
• защита организма от стресса;
• улучшение настроения;
• повышение умственной работоспособности.

Вред и противопоказания

Приготовление инжирного варенья имеет свои особенности — фрукт не измельчают, а лишь разрезают на половинки или четвертинки. В процессе тепловой обработки мякоть не распадается, сохраняя форму. В связи с этим продукт не принято готовить без сахара, чтобы не утратил густоту сироп. Вот почему это лакомство в классическом варианте противопоказано при сахарном диабете и ожирении. Но также можно сварить с сахарозаменителем, если дополнить состав иными ингредиентами, например, малиной, грушей, черной смородиной.

На фоне повышенного содержания во фрукте щавелевой кислоты, употребление лакомства ограничивают при подагре.

Как выбрать для варенья

Хорошие плоды должны иметь неповрежденную кожицу. Окрас ее, в зависимости от сорта, может быть разным — темно-сине-фиолетовым, желтым, зеленым, коричневым. Не стоит отказываться и от фруктов разного размера — для этой культуры такое в порядке нормы.

Полезные свойства инжирного варенья проявятся лишь при условии, что готовится оно из спелых плодов. Узнать такие можно по яркому аромату, а также на ощупь — фрукт должен быть умеренно мягким.

Как сварить варенье из инжира: рецепты

В процессе приготовления, как и в случае с любым другим вареньем, необходимо своевременно снимать пенку.

С апельсином

Именно такое варенье с XVI века принято готовить в Турции и странах Северной Африки. Для него потребуются:

• 3 кг инжира;
• 1,5 кг сахара;
• 5 апельсинов.

Процесс приготовления:

1. Плоды порезать на половинки и поместить в посуду для варки варенья.
2. С апельсинов снять цедру и измельчить ее, а также отжать сок.
3. Засыпать фрукт сахаром, добавить цитрусовые ингредиенты.
4. Все размешать и оставить на 6-8 часов.
5. Включить огонь, и варить после закипания помешивая 15-25 минут не забывая помешивать, чтобы не подгорело.
6. Лакомство разлить по банкам для хранения и закатать.

С орехами

Благодаря сочетанию всех ингредиентов, лакомство получается не только исключительно вкусным, но и витаминным. 

Для приготовления нужно:

• 2,5 кг инжира;
• 2,5 кг сахара;
• половинка лимона;
• 350 г грецких орехов;
• 0,5 л воды.

Последовательность действий:

1. Инжир промыть, высыпать в ёмкость к нему сахар и оставить на 12 часов при комнатной температуре.
2. Влить к фруктам в сахаре воду, поставить на плиту и варить 15 минут постоянно помешивая, убрать с плиты.
3. Орехи крупно порубить или оставить целыми по желанию.
4. Остудить будущее варенье, вернуть на огонь, засыпать орехи и проварить еще 15 минут, снять с плиты.
5. Лимон нарезать половинками кружочков.
6. Когда содержимое кастрюли остынет, вернуть его на плиту, добавить лимон и проварить в третий раз 15-25 минут, дождавшись, чтобы оно хорошенько загустело.
7. Разложить варенье по банкам и закатать их крышками.