Вкусный и сытный салат из говяжьей печени и овощей
Блюда из печени готовятся быстро. Они легкие, быстро насыщают. Для салатов используют печенку птицы, кроличью или говяжью. Некоторые хозяйки кладут свиную и баранью. Но у этого продукта есть специфический привкус.

Чтобы сделать субпродукт более нежной, его вымачивают в молоке в течение получаса, а затем промакивают бумажными салфетками. Солят и перчат уже поджаренные кусочки.
Печень гармонично сочетается с листьями салата и болгарским перцем, томатами, редисом и другими некрахмалистыми овощами. Иногда к остальным ингредиентам добавляют фрукты — сливы, яблоки, груши, персики.
Заправка обязательно должна быть кисловатой — на основе уксуса, лимонного или ягодного сока. Кислинка подчеркивает вкус печени, придает блюду свежести.
Ингредиенты:
- 400 г печени;
- 1 морковь;
- 1 луковица;
- 3 соленых огурца;
- 2 дольки чеснока;
- 3 яйца;
- 35 г грецких орехов;
- 6 ст. л. растительного масла;
- 1 ст. л. пшеничной муки;
- 3 ст. л. майонеза;
- соль и молотый перец по вкусу.
Приготовление:
Соломкой нарежьте печень, полукольцами — репчатый лук, а огурцы — мелким кубиком. Морковь натрите на крупной терке или как для корейских салатов. Выдавите прессом чеснок.
На разогретой сковороде обжарьте печенку с 2 ложками растительного масла 10 минут. Переложите в тарелку и дайте остыть. Отдельно обжарьте морковь в таком же количестве масла.
Взбейте яйца, добавив муку и соль. Из этой смеси приготовьте яичные блинчики. Остудив, сверните рулетиком и нарежьте тонкой соломкой.
Лук обжарьте на оставшемся масле в течение 5 минут. На сухой сковородке слегка подсушите измельченные орехи. Все ингредиенты перемешайте, добавьте майонез, посолите и поперчите.
Интересное для Вас:




Еще статьи







