Рыба для здорового питания

Преимущества и недостатки рыбы, как продукта питания? 

О пользе рыбы, как о продукте питания написаны книги, а также множество научных статей. Рыба является прекрасным источником легкоусвояемого белка, содержит почти все незаменимые аминокислоты; богата микроэлементами, такими как йод, магний, калий, цинк и др. Рыба является источником незаменимых омега 3 жирных кислот, которые участвуют в построении клеток нашего организма, и источником витамина D, E, а также витаминов группы В.

Однако при таком многообразии полезных свойств, есть некоторые негативные стороны. Да, рыба может быть источником паразитов, однако человек может заразиться ими только, если не правильно приготовит ее. Много обсуждений в сети Интернет о том, что рыба вредная из за того, что она содержит токсичные вещества, тяжелые металлы, водится в загрязненной воде. Постоянное загрязнение рек и озера сточными водами естественно, не пойдет на пользу для живого организма.

Как часто необходимо есть рыбу и почему? 

Каждые школьные летние каникулы я проводил в санаториях кавказских минеральных вод. И о рыбном вторнике и четверге знаю не понаслышке. Минимальное употребление рыбы должно быть 2 раза в неделю. Так мы обеспечим поступление всех необходимых питательных веществ в наш организм. Однако не будет вредным, если мы употреблять рыбу станем чаще. Главное это свежесть продукта и правильное приготовление.

Как относиться к японской кухне, где используется сырая рыба? 

Япония является островным государством, поэтому, естественно незаменимым компонентом культуры питания является рыба.

Если рыба свежая и водится в воде, незагрязненной продуктами деятельности человека, вреда в сырой рыбе нет. Более того это излюбленное блюдо Японцев. Есть даже блюда, в которых используются живые обитатели морей, оно называется одори. Опасения связаны только с возможностью заражения гельминтами, однако эти опасения разрешаются благодаря особенностям национальной кухни.

Один из ключевых составляющих здоровья Японцев, это многообразие свежей рыбы и морепродуктов. Мы пока не можем похвастаться таким же здоровьем населения нашей страны.

Может ли рыба заменить мясо, или лучше сочетать их?

Да может и тому подтверждение песко-вегетарианцы. Это вид вегетарианства, исключающий из рациона мясо животных и птиц, но допускающих в рационе рыбу.

Более того, рыба не только содержит необходимые жирные кислоты и аминокислоты, так еще и усваиваются они в несколько раз быстрее, чем из мяса или птицы.

Регулярное употребление рыбы в рационе укрепляет сердечно-сосудистую систему, нормализует уровень холестерина и эти полезные свойства можно продолжать перечислять. Главный вывод - рыба идеально подходит для нашего рациона.

Конечно, питание должно подбираться исходя из индивидуальных особенностей. Для тех, у кого неотъемлемой частью культуры питания является баранина и говядина лучше чередовать их с рыбой. Однако если традиционное блюдо за столом - сосиски или сардельки, я рекомендую присмотреться к альтернативным источникам белка.

Какая рыба лучше подойдет для россиянина? Что покупать?

На прилавках магазинов имеется огромное многообразие рыбы. Минтай, Дорадо, Сибас, Хек, Навага и многие другие. Можно долго рассуждать, например, о преимуществах/недостатках морской и речной рыбы, но главным критерием при выборе является свежесть продукта.

Чтобы нивелировать большинство вредных нюансов, просто нужно быть более бдительным. Покупать свежую рыбу, небольшого размера, так как чем старше рыба, тем больше токсинов накапливает ее организм. Осматривать ее перед покупкой - она не должна иметь мутные глаза, высушенный хвост, и отслоившиеся чешуйки. Также свежая рыба имеет приятный морской или речной запах.

Приобретая свежую рыбу, мы не только получим огромную пользу для здоровья, но еще и насладимся прекрасным вкусом.