Традиционная финская выпечка

Пирог из ржаного теста

Это калакукко, пирог круглой или овальной формы. Любая выпечка, основу которой составляет ржаное тесто, работает как котёл, когда её длительное время готовят в печке. Вначале калакукко пекут при высоких температурах, тесто затвердевает, а начинка готовится внутри несколько часов. Традиционнно калакукко начиняют свининой и рыбой. Рыбные кости из пирога не вынимают, так как его приготовление длительное, поэтому все кости становятся мягкими. Рыбу применяют в качестве начинки вместе с сырым беконом.

Пирожки «Атом» и «Водород»

В Лаппеенранте очень популярны пирожки из мяса, под названием «Атом» и «Водород». Началом их изготовления следует считать 60-е годы прошлого столетия, а автор выпечки — женщина, которую звали Лаакко. Пирожки всегда были такими вкусными, что финны говорили: «Они похожи на атомную бомбу». Пирожок «Атом» начиняют яйцом и ветчиной, в «Водород» идёт ветчина пожирнее со множеством приправ в виде горчицы, кетчупа, огуречного салата, майонеза и лука.

Карельские выпечные изделия

Это калитки, пирожки открытой формы, тесто у них ржаное, их всегда начиняют разными начинками — начиная от картошки и заканчивая мясом. Изначально это карельские калитки. Тесто готовят по-разному, но все калитки похожи друг на друга по внешнему виду, с характерным вкусом.

Сдобная булка laskiaispulla

Речь идёт о праздничной сдобной булке, очень нежной, наполненной пряностями. В магазине такая сдоба точно не продаётся. Раньше финны пекли пуллу только по праздникам, но теперь занимаются её выпечкой и в любой обычный день. Выглядит она в форме косички, начинена кардамоном и изюмом.