Варенье из ревеня с апельсином

В классическом варианте приготовления крупные плоды нарезают кусочками или используют плоды целиком в случае мелких фруктов или ягод. Лучше всего использовать слегка недоспевшие фрукты и ягоды, ведь это позволит им сохранять свою форму в готовом блюде. Основная загвоздка приготовления варенья состоит в подборе правильного соотношения сахара и фруктов, чтобы варенье не получилось чересчур сладким, но в то же время могло долго храниться.

Предлагаем вам обратить внимание на очень необычное варенье на основе сочетания ревеня и апельсина. Представленный рецепт, конечно, не назовешь очень быстрым, но результат с лихвой окупит все затраченные усилия. Это идеальный вариант лакомства для тех, кто не любит приторную сладость.

Ингредиенты для варенья из ревеня с апельсином:

• Черешки ревеня без листьев — 1,2 кг;
• Крупные апельсины — 3 шт.;
• Сахар — 1,5 кг;
• Вода — 2 ст.

Приготовление:

• Черешки ревеня тщательно промыть обсушить, убрать с них крупные нитевидные волокна и нарезать поперек небольшими кусочками.
• Нарезанный ревень бланшировать 1 минуту в кипящей воде и обсушить с помощью бумажных полотенец.
• Довести до кипения 2 стакана воды, растворить в ней сахар и кипятить сироп на небольшом огне, постоянно помешивая в течение 3 минут.
• Ревень опустить в кипящий сироп и продолжать варить в течение 15 минут на слабом огне. В процессе варки будущее варенье необходимо постоянно помешивать и при необходимости снимать образующуюся пену.
• Выключить плиту и оставить заготовку для варенья при комнатной температуре на 12 часов.
• С вымытых апельсинов снять с цедру, а сами апельсины очистить от кожуры и нарезать небольшими кусочками.
• Поставить сироп с ревенем на огонь, добавив в кастрюлю цедру и апельсиновые кусочки, довести до кипения и продолжать варить еще 15 минут.
• Готовое варенье разлить по предварительно стерилизованным банкам, закрыв стерильными крышками.