Скопировать ссылку

Грибной крем-суп: как приготовить

561

Приготовление супов-пюре производится путем измельчения ингредиентов через сито или при помощи блендера, а в рецептуре используются овощи, грибы или бобовые, разбавленные бульоном или сливками. При соблюдении определенных условий, супы-пюре можно отнести к диетическим блюдам, так что они являются неотъемлемой составляющей рациона сторонников здорового питания.

В соответствии с тем, какие используются продукты, различают крахмалистые и белковые супы-пюре. В качестве загустителей в них могут выступать томатная паста, соус бешамель, а также сливочный или творожный сыр. Различные варианты приготовления допускают использование в рецептуре яиц, риса и даже чечевицы, однако все же в классических рецептах в качестве основы принято использовать тыквенное, картофельное, морковное или томатное пюре. Не является исключением и наш рецепт, нежную консистенцию которому придают картофель и сливки, а насыщенная вкусовая доминанта в котором отведена грибам, в нашем случае — шампиньонам.

Ингредиенты для грибного крем-супа:

  • Свежие шампиньоны — 0,3 кг;
  • Картофель для варки среднего размера — 3-4 штуки;
  • Репчатый лук — 1 большая луковица или 2 средних;
  • Сливки высокой жирности —0,5 л;
  • Соль и молотый чёрный перец — по вкусу;
  • Сливочное масло — 1 ст. л.;
  • Белый хлеб или батон — 2-3 ломтика.

Приготовление:

  • Картофель вымыть, очистить от кожуры и отварить в слегка подсоленной воде.
  • Лук и грибы вымыть и очистить. Лук нарезать мелкими кубиками, а грибы — тонкими дольками. Разогреть сковороду, слегка обжарить на сливочном масле лук до прозрачности, а затем добавить к луку грибы и жарить на среднем огне, постоянно помешивая, пока грибы не приготовятся.
  • Часть отвара от картофеля оставить для того, чтобы при необходимости с помощью него регулировать густоту супа. В чашу блендера добавить картофель, грибы, лук и сливки, посолить, поперчить и взбить блендером до однородного состояния. В случае необходимости, добавить немного картофельного отвара.
  • Хлеб нарезать кубиками или произвольно порвать на небольшие кусочки, подсушить несколько минут в предварительно разогретой духовке и подавать вместе с супом.
Подписаться на блог
Интересные и полезные статьи от диетологов и мастеров своего дела
Ваше имя
Email
Телефон
Подписываясь на рассылку - вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности

Интересное для Вас:

Рецепты здорового питания
Полезно ли пить кефир на ночь?
Многие люди, прежде чем отправиться в постель, выпивают стакан кефира. Конечно, это намного лучше, ч...
Рецепты здорового питания
Каши для печени
Человеческая печень – один из самых нагружаемых органов организма. Работа этого органа напрямую влия...
Рецепты здорового питания
Пророщенная пшеница: польза и вред
Молодые пшеничные ростки содержат почти все витамины и другие ценные элементы. При регулярном употре...
Рецепты здорового питания
Томатный сок: польза и вред для организма
Говоря о пользе и вреде томатного сока, следует отметить, что положительных свойств у него больше, ч...

Еще статьи

Хочу еще материалов