Удон с курицей и овощами: диетический рецепт

Удон можно употреблять в пищу как в холодном, так и в горячем виде. Можно добавлять в суп, либо использовать как гарнир. Такая лапша добавит особенную азиатскую нотку в любом блюде.

Блюдо удон с курицей и овощами часто называют вок, потому что готовится в соответствующей посуде. Для того, чтобы данное блюдо стало более диетическим, необходимо убрать ингредиенты, которые повышают калорийность. Подобный рецепт мы и предлагаем сегодня.

Ингредиенты:

• удон - 200 г.;
• филе куриной грудки - 500 г.;
• кабачок или цукини - 1 шт.;
• болгарский перец - 1 шт.;
• морковь - 1/2 шт.;
• лук репчатый - 1 шт.;
• лук зелёный - 20 г.;
• семена кунжута - 1 ч.л.;
• чеснок - 2-3 зуб.;
• красный молотый перец - 1 ст.л.;
• соевый соус - 3 ст.л.;
• растительное масло - 2 ст.л.;
• вода - 100 мл.

Чтобы приготовить удон с курицей и овощами необходима сковорода-вок или иная посуда с высокими бортами.

Овощи и мясо промываем, из перца достаём семена, лук, морковь и чеснок очищаем от кожуры, кабачок или цукини, если молодой, то можно оставить и не снимать верхний слой. Зелёный лук просто шинкуем и оставляем до подачи.

Все ингредиенты необходимо будем нарезать соломкой, включая куриную грудку.

Лапшу варим по инструкции, воду можно не солить. Ставим сковороду на огонь, добавляем масло и накаливаем. Первым номером необходимо обжарить грудку с чесноком на большом огне для получения золотистой корочки в течении 1-2 минут, затем переложить в миску.

В остатках масла обжарить все овощи, нарезанные соломкой в течении 2 минут, перемешать, добавить курицу, ещё раз перемешать.

Соевый соус развести в воде с красным перцем. Смесью залить овощи и куриную грудку, убавить огонь на минимум и накрыть крышкой, тушить около 15 минут. Наблюдать, чтобы блюдо не подгорело и при необходимости ещё добавить разведённого соевого соуса.

Уже отваренный удон объединить с курицей и овощами.

Блюдо подавать в горячем виде, посыпать семенами кунжута и зелёным луком.