Салат с киноа, лососем, маслинами и шпинатом

Салат с киноа не только полезен из-за свойств ингредиентов, но и сытен. Также важным элементом является шпинат, который аналогично не популярен на территории России. Шпинат – травянистое растение, которое содержит железо и кальций, а также фолиевую кислоту и витамины.

Данный салат, благодаря киноа, достаточно калорийный, поэтому за счет состава его можно употреблять как основное блюдо.

На одну порцию понадобится:

1. Киноа - 50 г.;
2. Слабосоленый лосось (форель, кета, семга) - 80 г.;
3. Свежий огурец - 1 шт.;
4. Авокадо - 1 шт.;
5. Маслины - 30 гр.
6. Шпинат - 10 г.;
7. Кинза - 5 г.;
8. Масло кунжутное - 10 г.;
9. Соевый соус - 10 г.;
10. Лимонный сок - 2 г.

Для приготовления крупы необходимо в чистую кастрюлю отсыпать 50 грамм киноа, затем залить зерно водой в пропорции 1:2 и довести до кипения. Далее варить на медленном огне в течении 15 минут, постоянно помешивать. После полной готовности слить остатки воды через сито и дать крупе остыть.

Слабосолёную красную рыбу нарезать в виде кубиков или слайсами. Авокадо и огурец очистить от кожуры, далее нарезать небольшими кубиками. Маслины нарезать кольцами. Рыбу и овощи соединить с киноа и перемешать.

Листья шпината и кинзы порвать руками и украсить соединенные ингредиенты.

Для заправки следует в отдельной емкости смешать кунжутное масло (можно использовать оливковое) с соевым соусом и лимонным соком, тщательно перемешать.

Салат с киноа, лососем, маслинами и шпинатом обильно полить заправкой.