Полезен ли калмыцкий чай?

Другие названия чая: монгольский, калмук, байский, джомба. Несмотря на своеобразный вкус, многие люди ценят его за пользу, которую он может принести.

Состав и питательная ценность

Напиток имеет густую консистенцию и насыщенный солено-острый вкус. Джомба состоит из разнообразных компонентов:

• зелёного байхового, который спрессован в плитки;
• молока;
• сливочного масла;
• ароматных специй и соли.

Рецепт калмыцкого чая постоянно видоизменялся. Традиционно для его приготовления использовали кобылье молоко и бараний жир. В современных условиях рекомендуют использовать только натуральное деревенское сливочное масло и молоко.

В 100 граммах джомбы содержится 250 ккал.

Кроме того, в плиточном чае большое содержание антиоксидантов, витаминов группы В и минеральных веществ – марганца, кальция, йода и других.

Чем полезен напиток

Питательный напиток отлично восстанавливает силы после болезни и тяжёлой работы. Научно доказано, что джомба способствует:

• укреплению иммунитета;
• улучшению работы мозга и памяти человека;
• снижению уровня сахара в крови;
• нормализации артериального давления;
• очищению желудочно-кишечного тракта от вредных веществ;
• укреплению сосудов:
• согреванию при низких температурах и утолению жажды в жаркую погоду;
• ускорению обмена веществ и похудению;
• восстановлению лактации:
• улучшению самочувствия при беременности;
• бодрости и повышению тонуса организма.

Полезен ли он в пакетиках

Для удобства и экономии времени на полках магазинов можно найти пакетированный напиток. Он состоит из листьев чёрного и зелёного чая, сухого молока или сливок, соли и химических ароматизаторов.

Калмыцкий в пакетиках не обладает большинством полезных свойств, присущих напитку, сваренному по традиционному рецепту. Он имеет другой аромат и густоту, а большинство лечебных качеств утрачиваются в процессе обработки на производстве.

Вред и противопоказания

Калмыцкий чай не рекомендуют пить людям, у которых аллергия на один из ингредиентов напитка, а также при наличии следующих заболеваний:

• гипертония;
• желчекаменная болезнь;
• различные патологии почек и мочевого пузыря;
• острый период болезней ЖКТ и печени.

В период беременности и кормления грудью чай принимают в небольших количествах, с условием строгого соблюдения правил приготовления.

Людям с повышенной возбудимостью советуют воздержаться от употребления целебного напитка из-за содержания кофеина.

Как выбрать и хранить

Важный этап приготовления калмыцкого напитка – выбор основы. Джомбу готовят из специального прессованного чая. Покупать стоит только качественный продукт в виде плотного брикета. Он должен состоять из натуральных компонентов.

Свежесть джомбы определяют по внешнему виду плитки. Чтобы оценить качество, необходимо развернуть бумагу: листья должны иметь зелёный цвет. Если брикет приобрёл тёмный оттенок с пятнышками, то заваривать его нельзя.

Для прессованного желательно использовать вакуумную упаковку – так удастся сохранить неповторимый аромат. Хранят плитку в тёмном сухом месте при комнатной температуре.

Как правильно заваривать

Заваривание джомбы – особенный ритуал. Эту часть чайной церемонии всегда доверяли девушкам. В процессе приготовления нельзя спешить – для качественного калмыцкого чая важна спокойная умиротворённая обстановка.

Каждый народ придумывал свои рецепты джомбы. Однако существует классический способ заваривания:

1. В подходящую металлическую посуду кладём небольшой кусок зелёного плиточного, слегка измельчаем его и заливаем холодной водой в количестве 200 мл.
2. Ставим чай на плиту и варим на слабом огне около 10 минут.
3. Затем в ёмкость нужно добавить стакан горячего молока и пол чайной ложки без горки мускатного ореха. После этого полученную смесь посолить и поперчить.
4. Провариваем напиток ещё 10 минут.
5. Огонь выключить, добавить 5 ч. л. масла и укрыть, чтобы поддержать тепло. Настаивать около 25 минут.
6. Перед употреблением его нужно процедить, разлить по специальным чайным пиалам и пить горячим.

Правильно заваренный калмыцкий чай можно пить каждый день, собирая за полезным чаепитием всех членов семьи.