Тыквенный крем-суп

Однако самым популярным вариантом применения тыквы является её использование в приготовлении супов. Чудесный, питательный, ароматный суп-пюре из этого овоща готовится элементарно, но при этом богат витаминами и безоговорочно признается диетологами полезным для здоровья. Этот яркий, золотистый солнечный суп одним своим видом способен поднять настроение и согреть в промозглые осенние вечера. Уверены, что рецепт, представленный ниже, займет почетное место в рейтинге любимых блюд ваших домочадцев.

Ингредиенты для крем-супа из тыквы:

• Мякоть тыквы — 1 кг;
• Вода или овощной бульон— 1 л;
• Репчатый лук — 1 луковица среднего размера;
• Чеснок — 2 зубчика;
• Сливки 30% жирности — 100 мл;
• Оливковое масло — 1-2 ст. л.;
• Бекон — 50 г;
• Белый хлеб для сухариков;
• Сахар — ½ ч. л.;
• Соль и черный перец — по вкусу.

Приготовление:

• Тыквенную мякоть нарезать на довольно крупные куски, сбрызнуть оливковым маслом и запечь в духовке при температуре 200 градусов в течение 10 минут.
• Луковицу очистить от кожуры и нарезать мелким кубиком, чеснок мелко порубить. В глубокой сковороде разогреть смесь оливкового и сливочного масла и обжарить их на небольшом огне до прозрачности.
• Добавить тыкву, посолить, поперчить и обжаривать овощи в течение 5-7 минут на среднем огне. Влить в сковороду воду или овощной бульон, довести до кипения и варить на слабом огне 15-20 минут.
• Пробить суп блендером, добавив сливки, приправить солью и перцем.
• Сервировать готовый суп обжаренными ломтиками бекона и сухариками из белого хлеба.