Есть ли польза от борща

Химический состав

• витамины группы B, А, D;
• ретинол;
• биотин;
• альфа токоферол;
• ниацин;
• макроэлементы, микроэлементы;
• пищевые волокна;
• органические кислоты;
• моносахариды;
• декстрин.

В 1 порции продукта насчитывается 78 ккал.

Чем полезен

• Очищает организм от шлаков, регулирует уровень сахара в крови. За счёт повышенного содержания клетчатки растительного происхождения, благотворно воздействует на микрофлору желудочно-кишечного тракта.
• Налаживает правильное функционирование пищеварительной системы. Препятствует возникновению отёчности. Поддерживает водно-солевой баланс.
• Предотвращает развитие авитаминоза в холодное время года. Насыщает организм необходимыми минералами и витаминами.
• Активизирует работу печени, мочевыделительной системы.
• Устраняет хронический запор. Выступает в качестве профилактического средства против метеоризма.
• Надолго утоляет чувство голода.
• Благодаря большому количеству аминокислот, улучшает состояние мышечной ткани.
• Питает клетки кожного покрова антиоксидантными веществами. Замедляет старение организма, избавляет от мелких морщин. Купирует процесс развития кожных заболеваний.

Вред и противопоказания

1. Классический рецепт подразумевает использование концентрированного мясного бульона. При длительной термической обработке из мяса могут выделяются соли тяжёлых металлов и токсичные химические соединения.
2. Чаще всего наваристый бульон жирный, поэтому регулярное употребление не рекомендуется больным подагрой и заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Приводит к обострениям симптомов гастрита, язвенной болезни желудка и панкреатита.
3. Не рекомендуется при наличии индивидуальной непереносимости любого из ингредиентов.
4. Обжаренные овощи в составе блюда могут спровоцировать изжогу.

Секреты приготовления и правила употребления

Желательно выбирать для борща нежирное качественное мясо. В процессе отваривания рекомендуется слить первый бульон, так как он содержит максимальное количество вредных веществ, которые выделяются в процессе варки мяса.

Для наибольшей пользы в блюдо необходимо добавить чайную ложку свежевыжатого лимонного сока. Он нейтрализует нитраты, входящие в состав овощей, препятствует образованию канцерогенов. А также усилит цвет и раскроет вкус блюда.

Кисломолочные продукты подавляют щавелевую кислоту, которая содержится в овощах. Например, жирная сметана или сливки. Достаточно добавить всего одну ложку при подаче.

Иногда белокочанная капуста может стать причиной повышенного газообразования и вздутия живота. В этом случае можно заменить ее на соцветия цветной. Допускается применение брокколи.

Можно ли беременным

Свекольный борщ разрешен к употреблению в пищу беременным женщинам. Ведь содержание белков, жиров и углеводов максимально сбалансировано. Благотворно воздействует на пищеварение, улучшает метаболизм. В блюде присутствуют незаменимые для человеческого организма витамины.

Фолиевая кислота помогает развитию иммунной системы ребенка. Витамин С защищает от инфекционных и простудных болезней. Минералы активизируют обмен веществ, предотвращают развитие геморроя, а также варикозного расширения вен.