Скопировать ссылку

Полезные свойства топленого молока

266

В отличие от пастеризованного молока топленое имеет несколько измененную биохимическую структуру. Из-за длительного нагревания аминокислоты белковых молекул молока начинают взаимодействовать с молочным сахаром – лактозой, в результате чего образуются меланоидиновые веществ, благодаря которым напиток получает кремовый оттенок и карамельный аромат.

Конечно, термическая обработка приводит к потере некоторых микроэлементов, но основные питательные вещества остаются - молочные белки, молочный жир и углеводы.

Главная польза напитка заключается в его положительном воздействии на сердечно-сосудистую систему. Так, витамин В1 способствует секреции карбоксилазы, стимулирующей сердечный ритм. Магний регулирует уровень артериального давления, а в комбинации с В1 он нормализует работу сердца и защищает сосуды от образования тромбов.

На состояние сетчатки глаза влияет витами6н А. Помимо этого, он стимулирует обновление нервных клеток, что позволяет улучшить качество сна.

Витамин D отвечает за укрепление скелета и восстановление функциональности костной ткани, поэтому если у ребенка диагностируется его недостаток, это может привести к развитию рахита в детские годы и к остеопорозу в пожилом.

Большое влияние топленое молоко оказывает на иммунную систему. Вопреки тому, что большая часть витамина С не выдерживает термической обработки, его свойств оказывается достаточно для того, чтобы способствовать укреплению иммунитета. А за счет совместной работы с витамином D оказывается положительное воздействие на часть головного мозга, контролирующую выработку клеток врожденного иммунитета.

Кроме того, проведенные исследования показали, топленое молоко может безопасно понижать чувствительность к обычному молоку даже у людей с сильной аллергической реакцией. Конечно же, для того, чтобы проводить такую терапию следует обратиться к врачу и предварительно сдать анализы. Также ежедневный прием малых дох молока должен осуществляться под строгим контролем.

Подписаться на блог
Интересные и полезные статьи от диетологов и мастеров своего дела
Ваше имя
Email
Телефон
Подписываясь на рассылку - вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности

Интересное для Вас:

Питание
В чем разница витаминов D и D3
Витамины группы D жизненно важны для нормальной жизнедеятельности организма. Главный источник их пос...
Питание
Какие продукты снижают и повышают мочевую кислоту в организме?
Мочевая кислота есть в организме любого человека. Но превышение нормативного показателя может вызват...
Питание
Рыбий жир и витамин D: сходство и различия
Люди, которые заботятся о своем здоровье, не понаслышке знают, как важны для организма те или иные в...
Питание
Польза и вред хлебцев
Приверженцы ЗОЖ и худеющие часто ищут альтернативу сладким кексам и тортам, булочкам и хлебу. Одним ...

Еще статьи

Хочу еще материалов