Салат из курицы и киноа

Есть несколько разновидностей крупы. Так, белый вид по вкусу напоминает вареный рис со сладковато-ореховым привкусом. Отсутствие жесткой оболочки облегчает усвоение. Также в продаже встречается красное и черное киноа.

Растение содержит в небольшом количестве сапонин, вредный для здоровья. Поэтому готовить его нужно правильно. Для этого перед отвариванием крупу замачивают в воде, чтобы вредные вещества вышли. Затем киноа промывают. Варят его, как и гречку. На 1 часть крупы добавляют 2 части воды и отваривают, пока жидкость не выпарится.

Предлагаем приготовить низкокалорийный, но вкусный салат с этой крупой.

Ингредиенты:

• 200 г куриной грудки;
• 100 г киноа;
• 3 томата черри;
• 1 свежий огурец;
• 1 ст. л. каперсов;
• 1 сладкий перец;
• 1 пучок укропа;
• 2 зубчика чеснока;
• 2 ст. л. оливкового масла;
• 3 ст. л. сметаны;
• 1 ст. л. лимонного сока;
• 1 ст. л. соевого соуса;
• куркума, паприка, соль по вкусу.

Приготовление?

Мясо нарежьте небольшими кусочками. Смешайте с паприкой, куркумой, соевым соусом, лимонным соком. Туда же добавьте выдавленный чеснок. Оставьте курицу на 2-3 часа мариноваться. Затем обжарьте.

Киноа отварите в подсоленой воде. Перец нарежьте соломкой, томаты — дольками, а огурец — мелкими кубиками. Смешайте подготовленные ингредиенты.

Для соуса мелко нарежьте каперсы. Добавьте оливковое масло, соль и сметану. Заправьте салат соусом.