Скопировать ссылку

Теплые салаты для холодной осени

938

Салат — это универсальное блюдо, поскольку его можно сделать вегетарианским или добавить мясо, рыбу, морепродукты. В целом, подбор ингредиентов, заправки ограничен лишь фантазией самого кулинара, его вкусовыми предпочтениями.

Кроме того, салат может быть как холодным, так и теплым, что особенно важно осенью и зимой, когда организм нуждается не только в питательной, но и согревающей пище. Поэтому предлагаем скрасить холодные деньки и приготовить несколько теплых блюд.

Салат с уткой и сыром дорблю

Ингредиенты:

  • утиная грудка без костей – 2 шт.;
  • сыр дорблю - 100 г;
  • груши - 2 шт.;
  • красная луковица - 1 шт.;
  • оливковое мало – ¼ ст.;
  • мед – 3 ст.л.;
  • китайская капуста - 1 кочан;
  • красный винный уксус - 2 ч.л.;
  • дижонская горчица - 1 ч.л.;
  • свежий тимьян - несколько веточек.

Начинаем готовку салата с подготовки ингредиентов. Груши очищаем от сердцевины и нарезаем на дольки, также поступаем и с крупной луковицей.

На застеленный бумагой для выпечки противень выкладываем грушу и луковицу, сбрызгиваем оливковым маслом, приправляем солью и перцем. В течение 20 минут запекаем при температуре 180°C, далее дольки следует полить медом и еще на 10 минут отправить в духовку.

Утиные грудки приправляем солью и перцем, на сухую разогретую сковороду выкладываем кожей вниз и готовим 4-5 минут на среднем огне, после переворачиваем и жарим еще одну минуту.

Подрумяненную грудку отправляем в разогретую до 180°С духовку на 5-7 минут. А потом следует достать и разрезать каждую грудку на 4 ломтика.

Для заправки смешайте оставшиеся масло, уксус, горчицу и мед. На большое блюдо выложите листья капусты, лук, груши и утку, полейте заправкой салат, а сверху посыпьте ломтиками сыра и тимьяном.

Салат с жареной тыквой и яйцом

Ингредиенты:

  • тыква – 800 г;
  • брюссельская капуста – 350 г;
  • красный лук – 2 шт.;
  • яйца – 3 шт.;
  • оливковое масло – ⅓ ст.;
  • лимонный сок – 2 ст.л.;
  • мед – 2 ч.л;
  • зернистая горчица – 2 ч.л.;
  • грецкие орехи – ¼ ст.;
  • соль;
  • перец;
  • петрушка.

Тыкву очищаем от семян и кожуры, нарезаем кусочками примерно по 3 см, брюссельскую капусту нарезаем на половинки, а луковицы – на тонкие ломтики.

На застеленный пергаментом противень выкладываем тыкву, капусту и лук, сбрызгиваем оливковым маслом, добавляем соль, перец и отправляем в духовку, разогретую до 200°С, примерно на 15 минут. Запеченные овощи отправляем в глубокую миску и перемешиваем.

Очищенные яйца разрезаем на четвертинки, выкладываем сверху. Поджариваем грецкие орехи.

Оставшееся оливковое масло, лимонный сок, мед и горчицу смешиваем и заправляем салат. Петрушку с орехами используем в качестве украшения.

Салат с грибами, помидорами и авокадо

Ингредиенты для салата:

  • шампиньоны – 300 г;
  • авокадо – 2 шт.;
  • томаты черри – 500 г;
  • пита – 1 шт.;
  • огурец – 2 шт.;
  • базилик – 1 чашка.

Ингредиенты для заправки:

  • оливковое масло – ¼ ст.;
  • лимонный сок - 1 ст.л.;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • мед – 1 ч.л.;
  • дижонская горчица – 1 ч.л.;
  • соль;
  • перец.

Для начала готовим заправку, тщательно смешивая все ингредиенты между собой до однородной массы. Второй шаг – подготовка продуктов: нарезать шампиньоны, у авокадо удалить косточки и нарезать крупными дольками, огурцы – маленькими ломтиками, черри – на половинки, также нарезать листья свежего базилика.

В глубокую миску выложить грибы, полить ⅔ заправки, перемешать, накрыть крышкой и оставить на 30 минут.

Духовку необходимо разогреть до 220°С. В это время нарезаем питу кубиками примерно по 1 см, помещаем их на противень, сбрызгиваем оливковым маслом и выпекаем в течение 10-15 минут.

Добавляем в миску к грибам авокадо, помидоры, огурцы, базилик и теплую питу. Поливаем оставшейся заправкой и перемешиваем.

Подписаться на блог
Интересные и полезные статьи от диетологов и мастеров своего дела
Ваше имя
Email
Телефон
Подписываясь на рассылку - вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности

Интересное для Вас:

Рецепты здорового питания
Полезно ли пить кефир на ночь?
Многие люди, прежде чем отправиться в постель, выпивают стакан кефира. Конечно, это намного лучше, ч...
Рецепты здорового питания
Каши для печени
Человеческая печень – один из самых нагружаемых органов организма. Работа этого органа напрямую влия...
Рецепты здорового питания
Пророщенная пшеница: польза и вред
Молодые пшеничные ростки содержат почти все витамины и другие ценные элементы. При регулярном употре...
Рецепты здорового питания
Томатный сок: польза и вред для организма
Говоря о пользе и вреде томатного сока, следует отметить, что положительных свойств у него больше, ч...

Еще статьи

Хочу еще материалов