Простой рецепт супа с вермишелью, который никого не оставит равнодушным

Для приготовления супа понадобятся:

• филе или бедро курицы - 700 г;
• вермишель - 3/4 стакана;
• крупная морковь - 3 шт.;
• сельдерей - 3 стебля;
• луковица - 1 шт.;
• чеснок - 3 зубчика;
• оливковое масло - 2 ст. л.;
• сушеное орегано - 1 ч. л.;
• лавровый лист – 1 шт.
• соль, перец.

В первую очередь следует заняться приготовлением бульона. Тут есть одна интересная хитрость, которая может приготовить более насыщенное по вкусу блюдо: используйте отчистки моркови, сельдерея, внешние слои и кончики лука. Помещаем все перечисленные ингредиенты в большую кастрюлю, добавляем курицу, лавровый лист, соль, перец, 8-10 стаканов воды. Доводим бульон до кипения. После этого следует уменьшить огонь и варить до тех пор, пока курица не станет мягкой, то есть примерно 20 минут.

Далее вытаскиваем курицу, измельчаем ее и откладываем в сторону. Бульон процеживаем через сито, обрезки утилизируем.

В той же кастрюле на среднем огне нагреваем оливковое масло, добавляем лук, сельдерей, морковь, соль и перец. Готовим около 10 минут, за это время овощи должны размягчиться. Как только это произошло, добавляем чеснок и орегано, в течение одной минуты должен раскрыться аромат. После добавляем уже процеженный бульон и нарезанную курицу, уменьшаем до минимума огонь и готовим суп еще 10 минут. В последнюю очередь добавляется вермишель, после этого суп варится около 5 минут и можно выключать. Не забываем в процессе всей готовки помешивать блюдо.

В качестве украшения можно использовать свежую петрушку и лимон.