Скопировать ссылку

Какие десерты можно попробовать в Англии

85

Считается, что самые утонченные десерты придумали во Франции и Италии. Вряд ли найдутся те, кто ни разу не слышал про эклеры или тирамису. Между тем, жители Туманного Альбиона тоже не прочь полакомиться сладким за завтраком или полуденным чаепитием. Именно англичане изобрели яблочный крамбл, трайфл, рисовый пудинг, морковный торт, баноффи и другие. Самыми необычными считаются «Итонский беспорядок» и «Фрут фул».

Итонский беспорядок

«Eton mess» - Итонский беспорядок, бардак или мешанина – классический английский десерт, известный с 1893 года. В его составе мягкое сочетание вкуса клубники, взбитых сливок и меренги. Поскольку все компоненты делятся на кусочки и смешиваются в одном блюде или порционных емкостях, лакомство и называется «беспорядком».

Существует несколько версий появления этого блюда, одна из которых – его возникновение на спортивном турнире в Итоне, где уронили классический торт из меренги. Согласно второй версии собака села на приготовленный десерт и превратила его в «мешанину».

Впервые его подали на мероприятии в честь будущей женитьбы принца Георга. Сегодня его можно заказать во многих кафе и ресторанах Великобритании.

Для приготовления потребуются следующие компоненты:

  • 100 г сахара;
  • 500 г клубники;
  • 2 яичных белка;
  • 1 ст. л. сахарной пудры с горкой;
  • ванильный сахар или экстракт;
  • 400 мл сливок для взбивания (33-35%).

Этапы приготовления:

  1. Взбивать белки, постепенно добавляя сахар, на протяжении 10 минут до жестких пиков. Важно добиться полного растворения сахара и глянцевого блеска. Сформировать шарики меренги ложкой или сделать завитки при помощи кондитерского мешка с насадкой. Оптимальная высота меренги – примерно 2 см, чтобы она пропеклась и не подгорела.
  2. Разогреть духовку до 110 градусов и выпекать меренгу на протяжении одного или полутора часов.
  3. Вынуть меренгу из духовки, остудить и разделить на кусочки среднего размера.
  4. Тщательно промыть клубнику, очистить от хвостиков. Третью часть клубники пюрировать, затем пропустить через сито для удаления косточек.
  5. Предварительно охлажденные сливки взбить миксером до консистенции жидкой сметаны, затем добавить в емкость для взбивания сахарную пудру.
  6. Кусочки меренги и клубники в хаотичном порядке добавить во взбитые сливки, затем перемешать.
  7. Клубничное пюре добавить в конце и пару раз перемешать для образования участков клубники в емкости.
  8. Десерт можно подавать в большом блюде либо порционных емкостях. Для декора использовать остатки соуса, клубники и меренги.

Фрут фул

Сочетание легкого фруктового вкуса с взбитыми сливками встречается и в другом традиционном английском десерте, который называется «Фрут фул». Об этом блюде писали еще в XVI веке. «Фул» с английского переводится как «полный». Фрут фул назвали именно так, поскольку его помещали в емкость для хранения, которую заполняли до краев, после чего запечатывали воском. В первоначальной версии блюда использовался заварной крем. Современная версия блюда допускает вариативность в плане выбора основного компонента и начинок. Это могут быть, как взбитые миксером, так и готовые сливки, всевозможные консервированные фрукты, джемы или пюрированные свежие ягоды и фрукты.

Для приготовления потребуется:

  • 200 г клубники;
  • ванильный сахар или экстракт;
  • 240 мл сливок для взбивания;
  • 3 ст. ложки сахара.

Этапы приготовления:

  1. Измельчить в блендере предварительно очищенную и помытую клубнику, соединить с сахаром и поставить на несколько часов в холодильник.
  2. Холодные сливки соединить с ванильным сахаром и взбить до жестких пиков.
  3. Часть взбитой массы поместить в стакан, добавить ягодное пюре, затем выложить остатки сливок.
  4. Важно держать смесь охлажденной до момента подачи.

Английская традиционная кухня чаще всего ассоциируется с мясными блюдами, сытными пирогами и ароматной сдобной выпечкой. «Итонский беспорядок» и «Фрут фул» - более легкие варианты национальных блюд для настоящих сладкоежек.

Подписаться на блог
Интересные и полезные статьи от диетологов и мастеров своего дела
Ваше имя
Email
Телефон
Подписываясь на рассылку - вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности

Интересное для Вас:

Рецепты здорового питания
Полезно ли пить кефир на ночь?
Многие люди, прежде чем отправиться в постель, выпивают стакан кефира. Конечно, это намного лучше, ч...
Рецепты здорового питания
Пророщенная пшеница: польза и вред
Молодые пшеничные ростки содержат почти все витамины и другие ценные элементы. При регулярном употре...
Рецепты здорового питания
Каши для печени
Человеческая печень – один из самых нагружаемых органов организма. Работа этого органа напрямую влия...
Рецепты здорового питания
Томатный сок: польза и вред для организма
Говоря о пользе и вреде томатного сока, следует отметить, что положительных свойств у него больше, ч...

Еще статьи

Хочу еще материалов