Тушеное мясо с овощами

Дело в том, что во время жарки в мясе образуются продукты гликозилирования, которые откладываются на стенках сосудов и способствуют их разрушению. А при тушении подобные опасные вещества не образуются. Кроме того, в продукте сохраняется большая часть его полезных веществ. Предлагаем с умом использовать новые знания и приготовить тушеное мясо с овощами на обед.

Ингредиенты:

• говядина - 500 г;
• кабачки - 300 г;
• баклажаны - 200 г;
• томатная паста - 2 ст. л.;
• репчатый лук - 1 шт.;
• зеленый лук - 3 шт.;
• чеснок - 2 зубчика;
• сладкий перец - 1 шт.;
• растительное масло - 3 ст. л.;
• укроп - ½ пучка;
• соль - по вкусу.

На небольшие кусочки необходимо нарезать говядину, баклажан и кабачок, лук — кольцами, морковь – тонкими полукольцами, а сладкий перец нашинковать соломкой.

На сковороду с растительным маслом выложить кусочки мяса, обжарить их до золотистой корочки. Добавить овощи и томатную пасту. Сковороду накрыть крышкой, а через 20 минут добавить в блюдо измельченный чеснок, зелень и соль. В течение 5 минут держать на малом огне до полного приготовления.