Скопировать ссылку

Изюминка новогоднего стола – стейк в азиатском стиле

320

Согласно восточному календарю, наступающий 2024 год пройдет под покровительством Зеленого деревянного Дракона. А этот мистический зверь отдает предпочтение мясным блюдам и интересным приправам. Поэтому предлагаем в эту новогоднюю ночь приготовить стейк с острым соусом в азиатском стиле.

Предложенный рецепт рассчитан на две порции, поэтому при увеличении количества порций, просто увеличивайте пропорционально и необходимые ингредиенты.

Ингредиенты:

  • стейк-стрип (или стейк из филе) – 2 шт. (масса 200 г, толщина около 2,5 см);
  • устричный соус – 1 ст.л.;
  • рыбный соус – 4 ст.л.;
  • пальмовый сахар (или мягкий темно-коричневый сахар) – 1 ч.л. и 1 ст.л.;
  • арахисовое масло;
  • тамариндовая паста – 1 ст.л.;
  • хлопья чили – 1 ст.л.;
  • сок лайма – 1 ст.л.;
  • мелко нарезанный кориандр – 1 ст.л.;
  • лук-шалот – 2шт.

Промокните стейки кухонной бумагой, чтобы они обсохли. В емкости смешайте устричный соус, масло, по одной чайной ложке рыбного соуса и сахара в широкой неглубокой миске. Стейки положите в миску, переверните, чтобы мясо пропиталось. Оставьте стейки мариноваться на 15 минут.

За это время приготовьте соус. Все, что необходимо – это смешать в емкости тамариндовую пасту, рыбный соус, хлопья чили, сок лайма, сахар, мелко нарезанный кориандр и очень мелко нарезанный лук.

После можно вернуться к приготовлению стейка. Для этого до очень горячего состояния нагрейте большую сковороду, добавьте каплю масла, чтобы оно едва покрывало поверхность и шипело. Выньте стейки из маринада и обжарьте с каждой стороны, пока мясо не приобретет темный цвет и тонкую хрустящую корочку. При помощи щипцов поджарьте стейки еще и по бокам. После появления корочки, убавьте огонь и продолжайте готовить мясо в течение четырех минут, периодически переворачивая его. После накройте стейки неплотно фольгой и оставьте на пять минут.

Подавать стейк лучше всего уже нарезанным ломтиками. К нему можно добавить рис или простой салат.

Подписаться на блог
Интересные и полезные статьи от диетологов и мастеров своего дела
Ваше имя
Email
Телефон
Подписываясь на рассылку - вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности

Интересное для Вас:

Рецепты здорового питания
Полезно ли пить кефир на ночь?
Многие люди, прежде чем отправиться в постель, выпивают стакан кефира. Конечно, это намного лучше, ч...
Рецепты здорового питания
Каши для печени
Человеческая печень – один из самых нагружаемых органов организма. Работа этого органа напрямую влия...
Рецепты здорового питания
Пророщенная пшеница: польза и вред
Молодые пшеничные ростки содержат почти все витамины и другие ценные элементы. При регулярном употре...
Рецепты здорового питания
Томатный сок: польза и вред для организма
Говоря о пользе и вреде томатного сока, следует отметить, что положительных свойств у него больше, ч...

Еще статьи

Хочу еще материалов