Самые популярные специи в мире
07.02.2022 12:00
731
Много тысяч лет назад люди в различных уголках нашей планеты стали заниматься выращиванием пряных растений. Далеко не каждой хозяйке известно, какое растение составляет основу того или иного порошка с узнаваемым ароматом.

Что такое, на самом деле, специя под названием гвоздика и что может послужить основой хорошо знакомых нам приправ — попробуем разобраться подробнее. Итак, корешок, цветок или семечко?
Популярные в мире специи
Из самых популярных в мире специй выделяют:
- Бадьян. Это вечнозелёное дерево, которое ещё называют звёздчатым анисом. Даёт плоды в виде звёздочек с восемью лучами. Каждый луч содержит семечко. С фенхелем бадьян не имеет ничего общего, кроме содержания эфира анетола, что и даёт специи аромат, который всегда и ярок, и узнаваем.
- Ваниль или ваниль плосколистная. Относится к семейству орхидей. Это растение со стручками длиной до 25 см. Для того, чтобы получить из ванили пряность, её нужно обработать и ферментировать. Ацтеки были первыми, кто начал выращивать ваниль. Они добавляли её в какао для получения приятного запаха, а также использовали ваниль в качестве денег.
- Гвоздика. Это может показаться удивительным, но с цветками гвоздики эта пряность не имеет ничего общего. Специя имеет едкий маринадный вкус, а «гвоздики», имеющие круглые шляпки — не что иное как почки древесных цветков. Само дерево называется гвоздичным или ароматным сигизиумом, а относится оно к семейству миртовых.
- Перец душистый ямайский или лекарственная пимента. Тоже относится к семейству миртовых, вкус и аромат у него сложные, с нотками мускатного ореха, гвоздики, корицы и чёрного перца.
- Калган. Его всегда кладут в тайскую карри-пасту. Это корень растения альпинии галанга, относящегося к семейству имбирных. Употреблять его можно свежим либо в виде порошка. Вкус — острый, сладковатый, с хвойным ароматом.
- Кардамон настоящий. Растение травянистого типа, высокое, до четырёх метров, а ценность у него представляют плоды-трёхгранники в виде коробочек, содержащих семена. Семена в обилии содержат эфирные масла. Кардамон очень хорош в виде добавки для выпечки, кофе или чая.
- Корицу. Самую высококачественную пряность обычно даёт тонкая внутренняя кора. Это коричник цейлонский, относящийся к семейству лавровых. Однако на российском рынке коричник цейлонский отыскать сложно: чаще всего в продаже имеется кассия или китайский коричник с грубой корой.
- Куркума. Порошок характерного жёлтого цвета получают из растёртого корня одноимённого растения. Это длинная куркума или турмерик, относящаяся к семейству имбирных.
- Мускатные орех и цвет. Эти две специи получают из душистого мускатника. Орех опутан присемянником в виде красной сеточки, из которой и получают мускатный цвет.
- Чёрный перец. На самом деле, и чёрный, и зелёный, и белый перец — плоды одного и того же растения. Это перец чёрный. Белые плоды — спелый перец, а зелёные и чёрные — недозрелый.
Интересное для Вас:

В чем разница витаминов D и D3
Витамины группы D жизненно важны для нормальной жизнедеятельности организма. Главный источник их пос...

Какие продукты снижают и повышают мочевую кислоту в организме?
Мочевая кислота есть в организме любого человека. Но превышение нормативного показателя может вызват...

Рыбий жир и витамин D: сходство и различия
Люди, которые заботятся о своем здоровье, не понаслышке знают, как важны для организма те или иные в...

Польза и вред омега-3
Чтобы понять, почему каждая следящая за своим здоровьем и современными трендами женщина обязательно ...
Еще статьи

У любителей картофельных снеков повышен риск смерти от болезней сердца и сосудов
Исследования в США в 2003-2014 годах показали, что любители картофельных снеков и картофеля фри в бо...

Почему французская кухня лучшая?
У французской кухни репутация лучшей — и это неслучайно. Французские повара постоянно стараются разв...

Здоровое на первый взгляд пищевое поведение
Приверженцы правильного питания порой доходят до крайности в стремлении контролировать вес. Постоянн...

Диетолог рекомендует избегать шоколада с необычными добавками
На тему шоколада высказалась диетолог-нутрициолог Наталья Нефедова. По словам члена ассоциации дието...

Как диетологу выбрать качественное обучение?
Сегодня осознанное потребление становится все более и более распространенным. Все чаще люди думают о...

Стоит ли есть вареную кукурузу?
Пожалуй, лучше мексиканцев о полезных свойствах кукурузы не сможет рассказать никто. Именно в Мексик...

Как не потерять здоровье и фигуру за время карантина?
Для многих сейчас становится серьезным испытанием провести целый месяц, а может и дольше, не выходя ...

Чем оливковое масло хуже подсолнечного
Для сохранения молодости и стройности женщины переходят на правильное питание, вводят в рацион здоро...
Хочу еще материалов